কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারে গ্রেট করে নেবো।পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি করে নেবো।

এক পিঠ ভাজা হলে উল্টে দিয়ে অপর পিঠ টাও ভালো ভাবে ভেজে নিলেই তৈরী মুচমুচে কুমড়োর পকোড়া।(খেয়াল রাখতে হবে গ্যাসের আঁচ যেন মিডিয়াম থাকে নইলে পকোড়া ভেতর থেকে কাঁচা থেকে যাবে।)