প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে তারমধ্যে সর্ষে ও শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিতে হবে।

তারপর ফোরণ টা ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি,কাঁচা লংকা হলুদ ও নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে তারপর তেঁতুলের ক্বাথ জলে মিশিয়ে দিয়ে দিতে হবে। আর কিছুক্ষণ ফুঁটিয়ে নিতে হবে।

এবার ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। অল্প একটু চিনি দিতে হবে। মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফুঁটিয়ে নেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।

তাহলেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু মাছের টক। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে শেষপাতে পরিবেশন করুন।