প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন,হলুদ,লঙ্কার গুড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে। আগুনে কড়াই চাপিয়ে তাতে সরর্ষের তেল দিয়ে তেল টা ভলো করে গরম করে মাছ গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

এবার আদা, কালোজিরে,ধনেপাতা একসাথে বেটে নিতে হবে।মাছ ভাজার তেল এর মধ্যে বাটা মশলা,নারকেলের দুধ,হলুদ গুড়ো,লঙ্কা গুড়ো, পরিমান মতো নুন দিয়ে সামান্য ভেজে নিতে হবে।

তারপর সামান্য জল দিয়ে মশলার সাথে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর ভাজা ‌ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে ঝোলে দিয়ে ভালো মতো ফুটে উঠলে কাঁচালঙ্কা দিয়ে, গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন বরিশালী ইলিশ।