প্রথমে মাছ গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে ।

কড়াই গরম করে তাতে তেল দিতে হবে।

তেল টা গরম হলে মাছ গুলো একে একে দিয়ে ভেজে নিতে হবে

মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে মাছ গুলো তুলে নিয়ে ওই তেলে গোটা গরম মশলা দিতে হবে।

গরম মশলা লাল হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

পেঁয়াজ টা একটু রং ধরলে তাতে একে একে সমস্ত মসলা দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে মশলা গুলো কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে 2কাপ জল দিয়ে দিতে হবে।

ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

ঝোল টা কমে এলে নারকেলের দুধ টা ঢেলে দিতে হবে।

একটু মাখা মাখা হবে। সামান্য চিনি দিয়ে একটু নাড়িয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একটি পাত্রে ঢেলে ওপর থেকে কাসূরি মেথি ছড়িয়ে দিতে হবে।

কাঁচা লঙ্কা আর ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে গার্নিশিং করলে রেডি...... মেথি কাতলা।।