প্রথমে আম পিঠের জন্য আমের পুর বানাতে হবে। দুধে জ্বাল দিয়ে এলাচ গুঁড়ো,, পরিমাণ মত চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে দুধের চাঁছি বানিয়ে নিতে হবে।এরপর চাঁছির মধ্যে আমের পাল্প ভালোকরে মিশিয়ে চাঁছি শুকনো শুকনো করে নিতে হবে।

এরপর মিক্সিতে গোবিন্দভোগ চাল গুঁড়ো করে নিতে হবে।একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটু একটু করে গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো দিয়ে, সমানে নাড়িয়ে নাড়িয়ে, আটার ডো এর মত চালের ডো বানিয়ে নিতে হবে। গরম থাকা অবস্থাতেই খামিরটা চটকে নিতে হবে নাহলে শক্ত হয়ে যাবে । হাতে বেশি গরম লাগলে ঠান্ডা জলে হাত ডুবিয়ে নিতে পারেন। যতক্ষন না নরম হচ্ছে মেখে নিলেই খামির তৈরি। ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে ওপর টা শুকিয়ে না যায়।

এরপর খামির থেকে ছোট ছোট লেচি নিয়ে ভেতরে হাত দিয়ে গর্ত করে অল্প অল্প পুর ভরে ছবিতে দেওয়ার মতো করে আমের আকারে পিঠে গুলো বানিয়ে ফেলতে হবে। এরপর এলাচের খোসা, লবঙ্গ লাগিয়ে আম পিঠের পাতা ও বোঁটা বানিয়ে নিতে হবে। তাহালেই পিঠে গুলো পুরোপুরি আমের মত দেখতে লাগবে।