প্রথমে চাল ধুয়ে রেখে দিতে হবে, পটল অল্প অল্প ছাড়িয়ে দু ভাগ করে কেটে নিতে হবে।পটলের খোসা একটু একটু যেন লেগে থাকে আর পটল টা দুই ভাগ করে কেটে নিতে হবে

কড়াইয়ে সরষে তেল গরম করে আলু ও পটল ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে রাখতে হবে

তারপর ওই অবশিষ্ট তেলে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, ফোড়ন দিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা চাল কড়াতে দিতে হবে।
একটু নেড়ে নিয়ে সমস্ত মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে সামান্য জল দিয়ে দুমিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

দুমিনিট বাদে ঢাকা খুলে ভেজে তুলে রাখা পটল আলু দিতে হবে।
এক কাপ গরম জল দিতে হবে
আবার দুমিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট

পাঁচ মিনিট বাদে ঢাকা খুলে আবার ভাল করে মিশিয়ে গায়ে মাখা হয়ে এলে ঘি গরম মসলা মিশিয়ে এক মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে
ঢাকা খুলে আমি অন্য পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে