মুরগির ঝাল ঝোল (Spicy Chicken curry recipe in Bengali)
Jayeeta Deb @cook_15830285
#ssr
সপ্তমীর মেনুতে রইলো মুরগির মাংস । কাঁচালঙ্কা র ঝালে পদটি । আমি লোকাল মুরগি দিয়ে বানিয়েছি । ফার্মের / বয়লার মুরগি হলে তাড়াতাড়ি হয়ে যায় ।
মুরগির ঝাল ঝোল (Spicy Chicken curry recipe in Bengali)
#ssr
সপ্তমীর মেনুতে রইলো মুরগির মাংস । কাঁচালঙ্কা র ঝালে পদটি । আমি লোকাল মুরগি দিয়ে বানিয়েছি । ফার্মের / বয়লার মুরগি হলে তাড়াতাড়ি হয়ে যায় ।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
মুরগির মাংসতে ভিনিগার মাখিয়ে রেখেছি । কড়াই গরম করে 1 টেবিল চামচ তেল দিয়েছি । একটা পেঁয়াজ টুকরো ও কাঁচালঙ্কা 6 টা দিয়েছি, কম আঁচে মিনিট খানেক রান্না করে আদা ও রসুন কুঁচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিয়েছি । নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিয়েছি ।
- 2
এবার এই সবের সাথে ধনেপাতা, পুদিনাপাতা ও কারিপাতা মিশিয়ে একটা মিহি পেস্ট করে নিয়েছি । এবার কড়াই গরম করে বাকি তেল দিয়েছি, গরম হলে দারচিনি, গোটা জিরে ও কাঁচালঙ্কা কুঁচি ফোরণ দিয়েছি, এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু রঙ হওয়া পর্যন্ত নেড়েচেড়ে টমেটো কুঁচি দিয়েছি । একটু নুন দিয়ে মিশিয়ে, হলুদ, লঙ্কা, ও ধনে গুঁড়ো দিয়েছি সামান্য জল মিশিয়ে ঢাকা দিয়েছি ।
- 3
টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করেছি । এবার মাংসের টুকরো দিয়ে,মিনিট 5 হাই ফ্লেমে ঢাকা চাপা দিয়ে রান্না করেছি। অনেক জল বেরোবে, এবার ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেমে 30 মিনিট বা তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত রান্না করেছি ।
- 4
এবার মশলা পেস্ট দিয়েছি, নেড়েচেড়ে 3 কাপ গরম জল দিয়েছি । ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেমে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করেছি । 14-15 মিনিটে হয়ে গেছে।
এবার কয়েকটা কাঁচালঙ্কা, দুধের সর, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে, ঢাকা দিয়ে গ্যাস অফ করেছি।
- 5
তৈরি ঝাল ঝাল মুরগির ঝোল । ভাত, পরোটা, রুটি, লুচি সবার সাথে জমে যাবে ।
Similar Recipes
-
নবাবি চিকেন (Nawabi chicken recipe in bengali)
#ebook 2 নববর্ষে মাংস খাওয়া নিয়ে কোনো সন্দেহ থাকার কথা নয় । পাঁঠার মাংস হলে তো দারুন , কিন্তু বাড়িতে ছোটরা থাকলে মুরগির মাংস খাওয়া বেশি হয়। তাই মুরগি র একটা দারুন পদ
-
পালং চিকেন (Spinach chicken recipe in bengali )
#KRC3 #Week3 এই সপ্তাহে আমি মুরগি পালং বা পালং চিকেন বানিয়েছি । ভীষণ সুস্বাদু একটা পদ । রুটি ,পরোটা , পোলাও সব কিছুর সাথেই জমে যায় । -
-
মুরগি লাজবাব (murgi lajabab recipe in Bengali)
#ebook2লোকাল / দেশি মুরগি বানাতে অনেক সময় লাগে । একটু তাড়াতাড়ি বানাতে হলে , আমি আগে 80% সেদ্ধ করে নি । -
চিকেন কষা (Chicken kosha recipe in bengali )
#MM5 #Week5 মুরগি কষা একটি সহজ পদ । রুটি ,পরোটা ,পোলাও, জিরা রাইস সবেতেই দারুন লাগে । -
মুরগির মালাইকারি(moorgir malai curry recipe in Bengali)
#FF1বাঙালিদের দূর্গা পূজোই শ্রেষ্ঠ ,আর পূজো মানেই ঘরে, ঘরে নানা স্বাদের খাওয়া দাওয়া হয় , আমি পূজোর চার দিন বাড়িতে রান্না করে খেতে ভালো বাসি ,এই বার বানিয়ে ছি মুরগির মালাইকারি তোমরা খেয়ে বলো কেমন হয়েছে
-
মুরগির ঝোল (Chicken curry recipe in bengali)
#GA4#Week15এই সপ্তাহের জন্য বেছে নিলাম চিকেন। ভাত দিয়ে খাবার জন্য মুরগির ঝোল। সহজপাচ্য এবং সুস্বাদু।
-
চিলি চিকেন ফ্রাই (Chilli chicken fry recipe in bengali)
#c1#Week1 আমি বানিয়েছি ড্রাই চিলি চিকেন । এটা স্ন্যাক্স হিসাবে খেতে ভালো । খুব তাড়াতাড়ি হয়ে যায় । ঝাল নিজের ইচ্ছা মতো কম বেশি করে নিলেই হলো । -
মুরগির ঝোল (murgir jhol recipe in Bengali)
#ebook2 জামাই ষষ্ঠীমুরগির মাংস ধুয়ে টক দই, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, নুন দিয়ে মিশিয়ে রাখবেন ।তেলে আলুগুলো ভেজে নিন ।এরপর তেলে তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, গোটা গরম মশলা দিয়ে ভেজে নিন ।পেঁয়াজ কুচি লাল হলে তাতে মাখা মুরগির মাংসটা ঢেলে একটু জিরা গুঁড়া, শুকনো লঙ্কা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন । কষানো হলে আলুগুলো ছেড়ে দিন । জল ঢেলে একটু চিনি, নুন, হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিন ।নামানোর আগে ঘি ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন ।
-
চিকেন মোমো স্যুপ (Chicken momo soup recipe in bengali )
#KRC7 #Week7 আমি চিকেন মোমো বানিয়েছি । পালংশাকের পেস্ট দিয়ে ডো / ময়দা মেখেছি । -
দেশি মুরগির ঝোল (deshi murgir jhol recipe in bengali)
#ebook06 #week3একদম বাঙালিয়ানা স্টাইলে দেশি মুরগির ঝোলখেতে অসাধারণ । এখানে আমি সব মশলা শীল নোড়া তে বেটে বানিয়েছি যার ফলে রান্না টা অসাধারণ টেস্ট হয়েছে।
-
এগ ড্রপ চিকেন ভেজ স্যুপ ( Egg drop chicken vegetable soup recipe in bengali)
#শীতকালীন স্যুপ বাড়িতে মুরগি আনলে আমি গলা , ডানা , পাঁজরের অংশ গুলো রেখে দি । এটা দিয়ে আমি স্যুপ বানিয়ে থাকি । শীতকালে এর সাথে কিছু সব্জি মিশিয়ে দারুন স্বাদের স্যুপ বানিয়ে থাকি। -
কাঁচাকলার কোপ্তা কারী (Raw banana and cottage cheese kofta curry recipe in bengali)
#ebook06 #week6 কাঁচাকলার নিরামিষ বড়া / কোপ্তা র তরকারি । একটু ঘরে কাটা ছানা মিশিয়ে এই পদটি অপূর্ব স্বাদের । এই তরকারির গ্রেভি ছানা কাটার জল দিয়ে বানাই , ঘরে ছানা বানালে জল টা পাওয়া যায় । -
মুরগির মাংস কষা (murgir mangsho kosha recipe in Bengali)
মুরগির মাংস আমরা বিভিন্ন ধরনের রান্না করি।এই রেসিপিটি আমার খুব প্রিয়,এটা আমি জল না দিয়ে করেছি,সত্যিই খেতে সুস্বাদু হয়েছিল।
-
ঝাল ডিমের কারী (Eggs spicy curry recipe in bengali)
#Worldeggchallenge ডিমের ঝাল , ক্যাপ্সিকাম টমেটো র গ্রেভি তে ডিমের ঝাল । চট পটা ডিমের একটি পদ। -
দই চিকেন কারি (Doi chicken curry recipe in bengali)
#দইএর রেসিপিমুরগির মাংস এই ভাবে রান্না করে গরম ভাত দিয়ে খেতে বেশ ভালো লাগবে সবার, তাই এই সুস্বাদু রেসিপি বাড়িতে তৈরি করে সবাই মিলে খান।
-
চিকেন কারি (Chicken curry recipe in bengali)
#ebook06 #Week3 মুরগির এই পদটি একটু ঝোল কম করে বানাই , কারণ বেশি ঝোল ঝোল হলে, স্বাদে অতটা ভালো হয় না । -
চিংড়ি মাছের আলু ঝোল (Simple Prawn recipe in bengali)
#ফেব্রুয়ারি২#মাছেরঝোল ( চিংড়ি মাছের আলু দিয়ে সহজ ঝোল । ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে বানানো । -
নারিকেলের চাটনি (Coconut chutney recipe in bengali )
#c4 # Week4 নারিকেলের চাটনি ... অনেক ভাবে বানানো যায় আমি এভাবে বানাই । ইডলি , ধোসা ছাড়াও লুচি , পরোটার সাথেও ভালো লাগে আমি মজা করে খেয়ে ফেলি । -
-
মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল
#ঐতিহ্যবাহী বাঙালি রান্নারবিবার ছুটির দিন মানেই বাঙালিদের বাড়িতে মাংসের একটা পদ হবেই, আলু দিয়ে মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল এর মধ্যে অন্যতম, চটজলদি তৈরি করা যায় আর মশলা ও তেমন বেশি লাগে না, তাই স্বাস্থ্যকর এই রান্না টি বাঙালির প্রথম পছন্দ ।
-
গন্ধরাজ মুরগি (kaffir lime chicken recipe in Bengali)
#আমারপ্রিয়রেসিপি#HETTআমি এমন এক বাঙালি যে পাঁঠার মাংসের থেকে মুরগির মাংস বেশি পছন্দ করি। কিন্তু গ্রীষ্মের দুপুরে বেশি তেল মশলা যুক্ত রান্না ঠিক পেটে সয় না। তাই গরমে খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যাওয়া হালকা রান্না বিখ্যাত রান্না গন্ধরাজ মুরগি।গরম ভাতের উপযুক্ত দোসর এই পদ টি।
-
কুমড়ো দিয়ে মুরগির মাংস
আমরা জানি কুমড়ো পুষ্টিগুণ সম্পন্ন। কিন্তু আমার বাচ্চারা কুমড়ো খেতে একদম পছন্দ করে না। তাই ওদের কুমড়ো খাওয়ানোর জন্য আমার মাথায় এই নিয়ে একটা দারুন রেসিপি মাথায় এলো। শেফ'রাও কুমড়ো দিয়ে মুরগির মাংস বানান। কিন্তু এটা একদম আমার নিজের রেসিপি, আশা করছি আপনারা পছন্দ করবেন।
Mousumi Bhattacharjee -
কান্দা ভাজিয়া
#ইন্ডিয়া কান্দা ভাজিয়া হলো মুম্বাইয়ের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিটফুড স্ন্যাকস। এটিকে অনিয়ন পাকোড়া বা পেয়াঁজি বলা হয়ে থাকে।খুব কম সময়ে এই স্ন্যাকস ডিশটি বানানো হয়ে থাকে।
-
ঝাল ঝাল করে পাঁঠার ঝোল (paathar jhol recipe in Bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপিরোজকার রান্নার মধ্যে রবিবারের ছুটির দুপুরে ভাতের পাতে একটু রগরগে মটন না হলে কি চলে
-
আলু মুরগির ঝোল(aloo murgir jhol_recipe in bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপিদুপুরবেলা গরম গরম ভাতের পাতে আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝাল ঝাল ঝোল বাঙালির চিরন্তন ভালোবাসা
-
মুরগির ভাজা পিঠে (murgi bhaja pithe recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষে র বিকেলে এই গরম মুরগি মাংস ভাজা পিঠে জমে যাবে
-
মুরগির লাল ঝোল (Murgir lal jhol recipe in Bengali)❤️
#GA4 #week13 ধাঁধা থেকে chilli নিয়ে আমার এবারের রেসিপি মুরগির লাল ঝোল
-
মুরগির মাংসের দোপেঁয়াজা (murgir mangsher do peyaja recipe in bengali)
#JS মুরগির মাংসের বিভিন্ন রান্নার রেসিপি আমার কাছে ভীষণ পছন্দের। আজ বানালাম মুরগির মাংসের দোপেঁয়াজা।
-
মুরগির ঝোল(Moorgir jhol recipe in bengali)
#ebook 2নববর্ষের দিন একটু বেশীই রান্না হয় প্রায় সব বাড়িতেই , তাই শুধু মাছ খাব দুবেলা? রাতে একটু মুরগির ঝোল হলে মন্দ কি!তবে তাই হোক।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/15494659
মন্তব্যগুলি (11)