১০ মিনিট পর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে হায় আঁচে ২/৩ মিনিট ধরে উল্টে পাল্টে মাছ গুলো বেশ লাল করে ভেজে তুলে নিয়ে ওই তেলে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ১০/১৫ সেকেন্ড ভেজে নিতে হবে,পেস্ট করা পেঁয়াজ টমেটো আদার মধ্যে হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কা জিরে ধনে গুঁড়ো দিয়ে মিশিযে নিয়ে রেডি করে নিতে হবে

ফোড়ন রেড়ি হলে গুঁড়ো মসলা সমেত পেঁয়াজ টমেটো লঙ্কা আদার পেস্ট দিয়ে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৭/৮ মিনিট মসলা নাড়াচাড়া করে কষাতে হবে ভালো করে, প্রয়োজনে অল্প অল্প করে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মসলা কষাতে হবে

মসলা সুন্দর কষানো হলে বা মসলা থেকে তেল ছাড়লে ২ কাপ মতো জল দিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ দিতে হবে

নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে কাঁচা লঙ্কা ও চিনি দিয়ে আবারোও ঢাকা দিয়ে লো আঁচে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে, ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে

সব শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ২ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে