একটি পাত্রে জল বসিয়ে দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা দিয়ে নুন ও চাল দিয়ে দিন।একবার ফুটলে জল ঝরিয়ে নিন

মাংস সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরা তেজপাতা ও গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন

এবার মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।আলু দিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন

ধনে জিরে গুঁড়া ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন

একটি পাত্রে প্রথমে শুকনো ভাতের একটি স্তর দিয়ে তার পর ওপরে মাংস ও আলু দিয়ে আবার ভাত দিয়ে দিন

দুবার একইভাবে সাজিয়ে ওপরে কেশর ভেজানো দুধ, বিরিয়ানি মসলা, গরম মসলা ও ঘি দিয়ে ঢেকে ১৫- ২০ মিনিট দমে রাখার পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।