প্রথমে চিকেন পিস গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে,

লেবুর রস ও লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে চিকেন গুলো 10 মিনিট রেখে দিতে হবে,,

10 মিনিট পর যে জল কাটবে, সেই জল টা ফেলে দিতে হবে। । একটা বাটিতে টক দই, লঙ্কার গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, সরিষার তেল, সামান্য একটু ফুড কালার মিশিয়ে নিতে হবে।।

চিকেন পিস গুলো চারিদিক দিয়ে চিরে নিয়ে মশলার মিশ্রণ এর সঙ্গে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে ফ্রিজে 3 ঘণ্টা ম্যারিনেট করার জন্য রাখতে হবে।।

3 ঘণ্টা পর, কড়াই তে অল্প সাদা তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে,,,, সব চিকেন ভাজা হয়ে গেলে কড়াই এর মাঝ বরাবর ছোটো একটা বাটিতে জ্বলন্ত কয়লা দিয়ে বাটার দিয়ে দিতে হবে,, এরপর কড়াই টা ঢাকা দিয়ে দিতে হবে,,।।

2 মিনিট পর চিকেন গুলো নামিয়ে গ্যাসের চুলা য় অল্প করে পুড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।।