একটা সুতির কাপড়ে দই ২ ঘন্টা ঝুলিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

একটি পাত্রে জল ঝরানো দই ভালো করে ফেটিয়ে কনডেন্সড মিল্ক ও দুধ মিশিয়ে নিন।

ক্যারামেল তৈরীর জন্য কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে চিনি ও ৪ টেবিল চামচ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে ক্রমাগত নেড়ে যেতে হবে বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত, এবার ক্যারামেল ঠান্ডা করে নিতে হবে।

ক্যারামেল ঠান্ডা করে দইয়ের মিশ্রণে মিশিয়ে দিতে হবে, এর ফলে দই ভাপানোর পর খুব সুন্দর একটা রং আসবে।

এবার একটি পাত্রে ঘি ব্রাশ করে দই এর মিশ্রণ ঢেলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পাত্রের মুখ ঢেকে দিন। কড়াই বা যে কোনো পাত্রে জল দিয়ে তার ওপর একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে দই এর পাত্র টি স্ট্যান্ডে রেখে কড়াই ভালো করে ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট মাঝারি আঁচে রেখে দিতে হবে।

এবার স্ট্যান্ড থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে ড্রাই ফ্রুটস কুচি ছড়িয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন ক্যারামেল ভাপা দই।