প্রথমে আটা, ময়দা, নুন, তেল, চালের গুঁড়ো ও বেকিং সোডা সব একসাথে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে এবং একটা ড্যাম্প কাপড় দিয়ে ১ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এরপরে ডো ভালো ভাবে আর একবার ঠেসে নিয়ে বড়ো গোল করে লেচি কেটে রাখতে হবে।

এবারে বড়ো রুটির মতো বেলে ছোট কৌটোর ঢাকা দিয়ে ছোট ছোট গোল করে কেটে কেটে নিতে হবে।

এবারে একটি নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে তেল দিয়ে, গরম তেলে গোল গোল করে কাটা পিস্ গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবারে ফুচকা গুলো একটা প্লেটে রাখতে হবে।
এরপরে সেদ্ধ আলু একটা বাটিতে নিয়ে তাতে নুন, ধনেপাতা কুচি, ভাজা জিরে ও শুকনোলংকার গুঁড়ো এবং কাঁচালংকা কুচি গুলো দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে চটকে মেখে নিতে হবে।
শেষে গন্ধরাজ লেবুর রস টা মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল টক ঝাল আলুর পুর।

এরপরে অন্য আর বাটিতে টক দই টা নিয়ে তাতে বিট নুন ও টমেটো সস্ মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল অপূর্ব টেস্টের টক মিষ্টি দই।