প্রথমে পনির কিউব করে কেটে নিতে হবে। এরপর নুন ও হলুদ পনিরে মাখিয়ে কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে ভেজে তুলে নিতে হবে ।

এরপর টক দই একটু ফাটিয়ে নিয়ে সবকটা মশলা ও নুন টক দই এর সাথে মিশিয়ে নেব।

এরপর ভাজা পনির গুলো মশলার মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নেব।

একটা স্টীলের টিফিন বাক্সে সর্ষে তেল মাখিয়ে মশলা মাখানো পনির ঢেলে দেব। তারপর সর্ষের তেল ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে টিফিন বাক্স আটকে দেব।

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে তাতে স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর টিফিন বাক্স ঠিক ভাবে বসিয়ে তার উপর একটা থালা চাপিয়ে দিতে হবে যাতে হাওয়া না বেরিয়ে যায়।

এভাবে ১০ মিনিট ভাপানোর পর তৈরি পনির ভাপা। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি।