প্রথমে খাম আলু গুলো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। এবার লবণ ও একটু হলুদগুঁড়ো দিয়ে খাম আলু গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে। মাছে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে এর মধ্যে পেঁয়াজ বাঁটা, আদা ও রসুন বাঁটা টা দিয়ে দিতে হবে। এবার একে একে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,চিনি ও টমেটো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে। মশলা কষানো হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা খাম আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে।2_3 মিনিট রান্না করতে হবে। এবার এক কাপ জল গরম করে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ঢাকা চাপা দিয়ে ফোটাতে হবে 5 মিনিট। মাখা মাখা হয়ে এলে দুটো চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের এই রেসিপি।