গাজর গুলোকে মিহি করে কেটে নিতে হবে।

তারপর দুধ আর গাজর মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে।

এই মিশ্রণটি একটি প্যানের মধ্যে নিয়ে মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়া করতে হবে।

এরমধ্যে অর্ধেক পরিমাণ কনডেন্স মিল্ক ও অর্ধেক পরিমাণ মিল্ক পাউডার আর দুটেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত একটু শুকনো হয়ে আসে।

এরপর এক চামচ ঘি ও অর্ধেক এলাচ গুঁড়া দিয়ে গ্যাসের থেকে নামিয়ে রাখতে হবে।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে সামান্য ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণ টা ঢেলে দিতে হবে। মিশ্রণটি পাতলা রুটির মতো করে ছড়িয়ে দিতে হবে। এটা কে ফ্রিজে ঘন্টা খানেক রাখতে হবে।

একটা পাত্রে ছানা, সুজি আর মিল্ক পাউডার দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

প্যানে বাকি ঘি গরম করে তাতে মিশ্রণ টা দিয়ে নাড়তে হবে।

এতে বাকি কন্ডেন্সমিল্ক ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে যতক্ষণ না একটু শুকনো হয়ে যায়। এলাচ গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

ঠান্ডা হলে এটাকে লম্বা লেচির মতো করে গাজরের মিশ্রণ টা র উপর রেখে রোল করে নিতে হবে।

এইভাবে আবার ঘন্টা খানেক ফ্রিজে রাখতে হবে। এরপর ছুড়ি দিয়ে নিজের ইচ্ছা মত সেপে কেটে নিতে হবে। গাজর ছানার সন্দেশ রেডি।