আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর আলু জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট।

কড়াইতে কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।

এরপর এতে কেটে রাখা আলু দিতে হবে।

এরপর আদাবাটা দিতে হবে এবং স্বাদমতো নুন দিতে হবে।

এরপর কড়াইশুঁটি দিতে হবে।

ভাল করে নাড়িয়ে আন্দাজমতো জল দিতে হবে।

জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে সাদা আলু তরকারি।

তিন মিনিট পর ঢাকা খুলে আলু গুলি অল্প অল্প করে ভেঙে দিতে হবে খুন্তি দিয়ে।

এরপর উপর থেকে চাইলে ভাজা মশলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সাদা আলুর তরকারি।