প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াই বসিয়ে গরম হলে সাদা তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ও কালো জিরে দিয়ে আলু টা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।

এবার নুন হলুদ দিয়ে একটু নেরে জল দিয়ে ডেকে দিতে হবে।

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ভাজা জিরে গুঁড়ো দিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

এবার একটা পাত্রে নামিয়ে গরম লুচির সাথে পরিবেশন করুন।