একটা পাত্রে বিস্কুট ভেঙে গুড়িয়ে রাখলাম। গুরানো বিস্কুটের সঙ্গে সব মাখনটা মিশিয়ে দিলাম। একটি সাড়ে আট ইঞ্চি কিনারা উঁচু গোল পাত্র ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে নিলাম, এবার ওই পাত্রে মিশ্রণ টা ঢেলে দিলাম। ত্রিশ মিনিট ফ্রিজে রাখলাম।

কেটে রাখা ছানা একটা পাত্রে মসৃণ করে মেখে নিলাম।ছানার সঙ্গে হাফ কাপ চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশালাম। একটা পাত্রে ক্রিম খুব ভালো ভাবে ফেটিয়ে ধীরে ধীরে ছানা দিতে লাগলাম এবং ফেটাতে থাকলাম।ভালো করে ফেটিয়ে মিশ্রণ টা রাখলাম।

ফ্রিজ থেকে বিস্কুটের মিশ্রণ বার করে তার উপরে ছানার মিশ্রণ টি ঢেলে দিলাম। চামচ দিয়ে সমান করে দিলাম।

অরেঞ্জ - এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে অরেঞ্জ- এর কোয়া বাকি চিনি দিয়ে মিক্সি তে গ্রাইন্ড করে নিলাম। খেয়াল রাখতে হবে যেন এক টাও সীড না থাকে। এবার গ্যাস ওভেন- এর আঁচে পাত্র বসিয়ে অরেঞ্জ- চিনি রস ঘন করে নিলাম। ছানার মিশ্রণের উপর ঢেলে দিলাম। চামচ দিয়ে সমান করে নিলাম। ফ্রীজে ৩ ঘণ্টা রেখে দিলাম,জমতে দিলাম।

৩ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে পিস করলাম, চেরি ফল অর্ধেক করে কেটে কেক - এর উপর বসালাম, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম। আমার অরেঞ্জ চীজ কেক(ডিম ছাড়া কেক) পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।