চিকেনের টুকরো গুলি মিক্সিং জারে নিয়ে এর মধ্যে রসুনের কোয়া,ভিনিগার, কাঁচালঙ্কা, স্বাদমতো লবণ আর অল্প চিনি দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে পেয়াঁজ কুচি আর ক্যাপ্সিকাম কুচি দিতে হবে। একটু লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়ো এবং মাখন টা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

ময়দা তে অল্প লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে।শক্ত ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবার 15 মিনিট রেস্টে রাখতে হবে ডো টি। 15 মিনিট পরে এই ডো থেকে ছোটো ছোটো লেচি তৈরি করে বেলে নিতে হবে পাতলা করে।

এবার এক একটি মোমো শিট নিয়ে এর মধ্যে এক বড়ো চামচ চিকেনের মিশ্রণ দিয়ে কিনারা বরাবর ফোল্ড করে করে মোমো তৈরি করে নিতে হবে। আমি দু রকম শেপে করেছি।

এবার একটি বড়ো পাত্রে জল নিয়ে ফুটতে দিতে হবে এবং ওপরে একটি ঝাঁঝরি রেখে বাটার ব্রাশ করে এর ওপর তৈরি করা মোমো গুলি রেখে ঢাকা চাপা দিয়ে স্টিম করে নিতে হবে 7 মিনিট। তৈরি হয়ে গেল দারুন স্বাদের চিকেন মোমো।