প্রথমেই ছানা গুলোর হাতের তালু দিয়ে মসৃণ করে মেখে নিলাম। এবারের খোয়া, গ্রেট করে নিলাম। ছানার মধ্যেই খোয়া ময়দা, খাবার সোডা,ঘি দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবারের ছোট ছোট বল বানিয়ে নেব, বল গুলোর মসৃণ হবে,কোন ফাটল না থাকে। কাজু কিসমিস একটা করে টুকরা বলের ভেতর দিয়ে গোল করে নিলাম।

অন্য একটা পাএে চিনি আর জল দিয়ে একটা মাঝারি সিরা তৈরির করে নিলাম। তার মধ্যেই এলাচ দিয়ে তার পর হয়ে গেলে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখবো। প্যানে বেশি করে তেল দিয়ে সামান্য গরম হলে তার মধ্যেই ছানার বল গুলোর দিয়ে দেবো। চামচের সাহায্যের বল গুলোর উপরের তেল ছড়িয়ে দিতে হবে।

লো ফ্লেমে ভাজতে হবে। সামান্য লালচে কালার হলে তুলে রাখবো,,এই ভাবেই সব গুলোর ভেজে নেবো। সামান্য ঠান্ডা হলে চিনির রসে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখবো দুই ঘন্টা। দুই ঘন্টার পর সার্ভ করতে হবে। আমার পান্তুয়া বা গোলাপ জামুন রেডি।