প্রথমে শাক কুচিয়ে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর গ্যাস জ্বেলে একটি করাই বসিয়ে মিডিয়াম রেখে সব শাক দিয়ে চাপা দিয়ে রাখতে হবে। শাক থেকে যে জল বের হবে তাতেই শাক তৈরি হয়ে যাবে ।জল শুকিয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

এবার গ্যাস জ্বেলে করাই বসিয়ে তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে তাতে কালো জীরে ফোড়ন দিয়ে,শুকনো লঙ্কা ও কাঁচা লঙ্কা,রসুন থেঁতো সব দিয়ে হালকা হাতে নেড়েচেড়ে মেখে রাখা পালং শাক দিয়ে,অনেকক্ষণ ধরে নাড়তে হবে।নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে ।মিশিয়ে মাখা মাখা মতো হলে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করতে হবে।অসাধারণ লাগে খেতে।