প্রথমে মৌর লা মাছ খুব ভালো করে বেছে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।

গ্যাস ওভেন জ্বালালাম, এবার একটা রান্নার পাত্র বসালাম, মাঝারি আঁচে রান্না শুরু করলাম। রান্নার পাত্র গরম হলে তেল ঢেলে দিলাম, কালো জিরে ও কাঁচা লঙ্কা র ফোড়ন দিয়ে দিলাম। পেয়াঁজ কুচানো দিয়ে দিলাম, আন্দাজ মতো লবণ দিয়ে দিলাম, নাড়া চারা করে পেয়াঁজ কুচানো নরম হয়ে এলে সমস্ত রকম মশলা দিয়ে দিলাম। সামান্য জল দিয়ে দিলাম। আলু দিয়ে দিলাম,ভালো করে কষে নিলাম। ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম।

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাছ ঢেলে দিলাম, ভালো করে মিশিয়ে নিলাম, একটু কষে নিয়ে সামান্য জল ছিটিয়ে দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম। আঁচটা ধী মে করে দিলাম।

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে টমেটো কুচি দিয়ে দিলাম, লাল রঙ ধরা কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দিলাম। নাড়া চারা করে সামান্য জল ছিটিয়ে আবার ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম।

এবার ঢাকনা খুলে লবণ ও স্বাদ হয়েছে নাকি দেখে নিলাম। রান্নাটা ও চচ্চড়ি হয়ে গেছে। গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিলাম।

এবার অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিলাম ।পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম।