প্রথমে ঝিঙে আলু কুমড়ো সব জলে ভালোভাবে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাঁচ ফোরন, লঙ্কা ও চিনি দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ঝিঙে আলু কুমড়ো দিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ পর হাফ গ্লাস জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তাহলে তৈরি ঝিঙে কুমড়ো আলু তরকারি।