প্রথমে মোচা পরিস্কার করে,কেটে হলুদ জলে১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে | তারপর কুকারে নুন হলুদ জলে২টা সিটি দিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে |

মুগডাল রোস্ট করে ধুয়ে সামান্য নুন হলুদ ও জল দিয়ে ৮০% ভাগ সেদ্ধ করে রাখতে হবে i

সেদ্ধ মোচা জল চিপে ১মুঠো নিয়ে বেসন, নুন হলুদলংকা, কালোজিরা, ১ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি, ১চাচামচ, নারকেল কোরা, আদাবাঁটা দিয়ে মেখে সঃ তেলে ছোট ছোট বড়া ভেজে তুলে রাখতে হবে |

প্যানে শুকনা লংকা, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে প্রথমে আলু কুচি ভাজতে হবে, আলু আধভাজা হলে নারকেলকুচি ভাজাহবে, এবার কাজু, কিসমিস দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে৷

পেঁয়াজ ভাজা হলে টমেটো কুচি, আদা,জিরেলংকা হলুদগুড়া, নুন দিয়ে কসাতে হবে, এই পর্যায়ে দরকার হলে জলের ছিটা দিতে হবে |আলুও সব মশলা কষানো হলে সেদ্ধ করা জল ঝরানো মোচাটা দিয়ে ভালোমত কষাতে হবে, চিনি ও সামান্য ঘি দিয়ে তেল ছেড়ে এলে ১ কাপ গরমজল দিয়ে ঢেকে জল ফুটে উঠলে সেদ্ধ করা মুগডাল,ভাজা বড়া, ঘি, গরম মশলা ছড়িয়ে নাড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে |

তৈরী হয়ে গেল ভাজা মুগডাল ও মোচার বড়া দিয়ে মোচার ঘন্ট| এটি ভাত, রাইস রুটি সবার সাথেই পরিবেশন করা যাবে |