বেগুন লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। এবার বেসন, নুন,হলুদ,চিনি,জিরা গুঁড়া,শুকনো মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, চালের গুঁড়া, কালোজিরা একসঙ্গে নিতে হবে

জল দিয়ে ব্যাটার প্রস্তুত করে নিতে হবে। ব্যাটার খুব পাতলা হবে না

এবার কড়াইতে তেল গরম করে বেগুন ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে ও ওপরে বীট নুন ছড়িয়ে মুড়ি বা চা কফি র সঙ্গে পরিবেশন করুন।