প্রথমে কচুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে লবণ জলে আধ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিলাম

চিংড়ি মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে আন্দাজ মতো লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিলাম।

এবার গ্যাস ওভেন জ্বালালাম। মাঝারি আঁচে রান্নার জন্য কড়াই বসালাম। তেল ঢেলে দিলাম, তেল গরম হলে চিংড়ি মাছ ঢেলে দিলাম। সামান্য নাড়া চারা করে পেয়াঁজ বাটা ও রসুন বাটা ঢেলে দিলাম। পেয়াঁজ বাটা রং ধরতে শুরু করলে টমেটো কুচি ও সমস্ত রকম মশলা দিয়ে দিলাম । কচু দিয়ে দিলাম।খুব ভালো করে কষে নিয়ে পরিমাণ মতো জল ও আন্দাজ মতো লবণ দিয়ে দিলাম । আঁচটা কমিয়ে দিলাম। ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম।

পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে কচু সেদ্ধ হয়েছে নাকি, লবণ স্বাদ মতো হয়েছে নাকি দেখে নিলাম। ভাজা মশলা ছড়িয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম। গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিলাম।

আমার কচু চিংড়ি র ঝোল রান্না কমপ্লিট। অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিলাম । আমার রান্না কচু চিংড়ি র ঝোল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।