পিঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো একসাথে বেটে নিতে হবে।জিরে, ধনে, মেথি, মৌরি, সরসে শুকনো খোলায় ভেজে, তাঁর থেকে ১/৪ চামচ নিতে হবে। ডিম সিদ্ব করে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে, গরম হলে, ডিম নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার পিঁয়াজ, আদা, রসুন টমেটো র মধ্যে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে, ডিম ভাজার কড়াই এর তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

এবার এর মধ্যে ১/৪ কাপ জল দিয়ে খুব ভালো করে এই মসলা কষিয়ে নিয়ে, এরমধ্যে, ভেজে রাখা ডিম দিয়ে, নেড়ে চেরে গ্যাসের ফ্লেম লো তে রেখে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এবার ঢাকা খুলে চিনি ও আচারি ভাজা মসলা এরমধ্যে দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে চেরে নামিয়ে নিতে হবে।