প্রথমে মাছ ধুয়ে বেছে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে. আলু পেঁয়াজ টমেটো কেটে নিতে হবে,লঙ্কা চিরে নিতে হবে,আদা রসুন পেস্ট করে নিতে হবে.

দশ মিনিট পর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে দেড় চামচ তেল দিয়ে কম আঁচে মাছ গুলো হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে. এবার ওই তেলে বাকি তেল দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে, এবার ফোড়ন দিয়ে ফোড়নের গন্ধ ছাড়লে পেঁয়াজ টমেটো দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে মিডিয়াম আঁচে পেঁয়াজ টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে আলু দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে বেশ সুন্দর করে ভাজতে হবে.

এরপর আদা রসুন পেস্টের সাথে অল্প জলে সব গুঁড়ো মসলা অল্প নুন চিনি গুলে দিতে হবে. এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ভালো করে কষানো হলে দু কাপ গরম জল দিয়ে চেরা লঙ্কা ও ভাজা মাছ গুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে দশ মিনিট রান্না করতে হবে.

দশ মিনিট পর ঢাকা খুলে ওপর থেকে গরম মসলা ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে বেশ মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিলেই রেডি চিংড়ি আলুর ডালনা বা তরকারি.