মালাই মুর্গ- বাটিতে মুরগির মাংস, টকদই, কালো গোলমরিচ এবং নুন দিয়ে মিশিয়ে আধা ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে পেয়াঁজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, কাজু বাদাম মিশিয়ে ভাজতে হবে।

এরপর মিক্সার গ্রাইন্ডারে বাকি সমস্ত উপকরণ দিয়ে মিহি মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে।

প্যানে মাখন গরম হলে সমস্ত মশলা দিয়ে ভাজতে হবে যতক্ষন না সুগন্ধ বেরোয়। এরপর এতে ম্যারিনেট করে রাখা মুরগির মাংস ঢেলে কষাতে হবে।

নুন যোগ করে নাড়তে হবে। এবার ওই মিহি মিশ্রণটি দিয়ে কষাতে হবে।

১০ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে। এতে ফ্রেশ ক্রিম অংশ গোলমরিচ মেশাতে হবে।

ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশিত হবে।

গার্লিক নান- বাটিতে ময়দা ঢেলে, মাঝে গর্ত করে তাতে বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, টকদই, এক চিমটে নুন এবং সামান্য তেল দিয়ে মেশাতে হবে

ঈষৎ উষ্ণ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে।

৩-৪ ঘন্টা অথবা যতক্ষন না ফুলে ওঠে ততক্ষন ঢেকে রাখতে হবে।

৪ টে সমপরিমানে ভাগ করে নিতে হবে। মিশ্রণটি থেকে ১২৫ মিমি দৈর্ঘ্যে চারকোনা আকৃতিতে রুটির মত বেলে নিতে হবে।

বেলার জন্য সামান্য ময়দা ব্যবহার করতে হবে। নানের মাঝে মিহি করে কাটা রসুনকুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে আঙুলের সাহায্যে চেপে বসিয়ে নিতে হবে।

ননস্টিক তাওয়া গরম হলে এতে নানটা দিতে হবে,এবার এক দিক হালকা ফুলে উঠলে অন্য পিঠ উল্টে দিতে হবে।

অন্যদিকও সেঁকে নিতে হবে। এরপর বাদামী করে আগুনে পুড়িয়ে নিতে হবে।

নানে গলন্ত মাখন মাখিয়ে নিতে হবে এবং চটজলদি পরিবেশন করতে হবে।