উষ্ণ জলে চিনি গুলে ইস্ট দিয়ে দশমিনিট ঢেকে রেখে ইস্ট একটিভেট করতে হবে। এবার ময়দার মধ‌্য মশলা বাদে সব উপকরণ দিয়ে প্রয়োজনে আরেকটু জল দিয়ে একটা নরম ডো বানাতে হবে। ডো'র গায়ে তেল বুলিয়ে দুইঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে।

দুইঘন্টা পর ডো ফুলে উঠলে আরেকটু ঠেসে নিয়ে বড় লেচি কেটে একটা লেচি সামান্য ময়দা ডাস্ট করে একটু মোটা গোল করে বেলে উপরে ভিজে হাত বুলিয়ে উপরে অল্প কালোজিরে, ধনেপাতা কুচি, আজোয়ান, লঙ্কাগুঁড়ো লাগিয়ে দিতে হবে।

ননস্টিক প‍্যান গরম করে ওর উপর বেলারুটি দিয়ে সাইডে হাতঝাড়া জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে মিনিট খানেক রেখে উলটে দিয়ে অল্প মাখন দিয়ে সাইডে হাতঝাড়া জল দিয়ে আবার চাপা দিয়ে মিনিট খানেক রাখতে হবে। এভাবে বাকি গুলো বানিয়ে নিতে হবে।