সর্ষে পার্শে
Manami Sadhukhan Chowdhury @cook_12370899
#আমিষতরকারী সর্ষে পার্শের নামের মধ্যে দিয়েই এই পদটা সম্পর্কে ধারণা হয়। সাধারণ মানের মাছের ঝাল যা মাঝারি মাপের পার্শে ও টাটকা সর্ষে বাটা ও কালোজিরা ও কাঁচা লঙ্কার সুবাসে মিলেমিশে একত্রিত হয়ে যায়।
সর্ষে পার্শে
#আমিষতরকারী সর্ষে পার্শের নামের মধ্যে দিয়েই এই পদটা সম্পর্কে ধারণা হয়। সাধারণ মানের মাছের ঝাল যা মাঝারি মাপের পার্শে ও টাটকা সর্ষে বাটা ও কালোজিরা ও কাঁচা লঙ্কার সুবাসে মিলেমিশে একত্রিত হয়ে যায়।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
ধুয়ে রাখা মাছে নুন, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও ১/২ চা চামচ হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখুন।
- 2
সর্ষেবাটার' সমস্ত উপকরণ জলে ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট ধরে এবং মসৃণ করে বেটে নিন।
- 3
হলুদগুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, সর্ষে বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।
- 4
কড়াইতে তেল থেকে গরম ধোঁয়া বেরোলে, আঁচ কমিয়ে ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করুন।
- 5
তেলে এক চিমটে নুন দিয়ে দিন যাতে তেল না ফাটে বা ছিটকায়।
- 6
সাবধানে একটা একটা করে মাছ গরম তেলে ছাড়ুন এবং কড়া আঁচে ১ মিনিট করে দুপিঠ ভাজুন।
- 7
তেল থেকে ভাজা মাছ তুলে বাটিতে রাখুন।
- 8
বাকি তেলে ফোরণ দিন, ফোরণ ফাটার জন্য ৩০ সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।
- 9
এতে টম্যাটোকুচি সমেত টম্যাটো পিউরি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড থেকে ১ মিনিট কড়া আঁচে কষান। এবার আঁচ কমিয়ে টম্যাটো নরম হওয়া অবধি রাঁধুন।
- 10
এতে সর্ষে বাটা দিয়ে ২ মিনিট বা যতক্ষন না তেল ভেসে ওঠে ততক্ষন কড়া আঁচে নাড়ুন।
- 11
এবার উষ্ণ জল দিয়ে ফোটান।
- 12
আঁচ কমিয়ে, ঝোলে ভাজা মাছ দিয়ে দিন এবং ১৫ মিনিট আরও রাঁধুন।
- 13
গ্যাস বন্ধ করুন, উপরে অল্প সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন।
- 14
ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে সাজান এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
পার্শে মাছের তেল ঝাল
#৫৬ভোগ পার্শে মাছ খুবই নরম, সুস্বাদুকর এবং মিষ্টি জলের মাছ। পার্শে মাছের তেল ঝাল, এই নির্দিষ্ট রেসিপিটি একটি রসনাতৃপ্তিকারী বাঙালি পদ। পার্শে মাছ বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করা যায় এবং এই তেল ঝাল সবচেয়ে বিখ্যাত কিছু পদের মধ্যে অন্যতম। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ যেটা মশলাদার, রং বাহার এবং স্বাদে ভরপুর। খুবই কম পরিশ্রমে এবং কয়েকটি উপকরণে আপনি এই ঝাল রাঁধতে পারবেন এবং আপনার অতিথিদের পরিবেশন ও করতে পারবেন। আমি নিশ্চিত তারা মনপ্রাণ ভরে খাবে।
-
সর্ষে পোস্ত নারকেলে পার্শে বাটা
বাঙালি মানেই মৎস্য প্রেমী। ছোটো বড়ো নানা রকম হরেক মাছের ঝোল ঝাল অম্বল বাঙালির অতি প্রিয়। আর ঐতিহ্য আর আধুনিকতার মিশেলে বাঙালির হেঁসেলে সর্ষে বাটা অন্যতম জায়গা করে নিয়েছে। খুব সহজে একটু ঐতিহ্য আর আধুনিকতা যোগ করে বানিয়ে নিতে পারেন সর্ষে পোস্ত নারকেলে পার্শে বাটা।
-
পার্শে মাছের সর্ষে ঝাল(parshe macher sorshe jhal recipe in Bengali)
#মাছের রেসিপি -বাঙালির নিত্য দিনের খাদ্য সাথী হলো মাছ।তা সে যে রকম মাছ ই হোক না কেন।আর গরম ভাতের সাথে যদি সর্ষে বাটায় পার্শে মাছের ঝাল থাকে তাহলে তো কোনো কথাই নেই।
-
-
-
পার্শে মাছের ঝাল (Parse Macher jhal Recipe in Bengali)
#ebook2#পূজা2020 এই সপ্তাহে আমি আরও একটি রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি।পার্শে মাছের ঝাল।পদটি খেতে অতুলনীয়।আর খুব কম সময়ে হয়ে যায়।
-
সর্ষে দিয়ে বাটা মাছের ঝাল (shorshe diye bata macher jhal recipe in Bengali)
আমি আজ বাটা মাছের ঝাল বানিয়েছি ,বাটা মাছ খুব টেস্টি মাছ,আর মাছ টা এনেছিলো বাজার থেকে একেবারে টাটকা,দারুন জমিয়ে করেছি এই ঝাল।
-
-
জিরে পার্শে(jeere parse recipe in bengali)
#মাছের রেসিপিরোজকার রান্নায় আমরা মাছের পাতলা ঝোল ই ভাতের সাথে খেতে পছন্দ করি।এটি ও তেমন ই একটি সহজ ও সুস্বাদু মাছের পদ।
-
সর্ষে বেগুন
#সর্ষে দিয়ে রান্না সম্পূর্ণ নিরামিষ পেঁয়াজ রসুন ছাড়া দারুন স্বাদের একটি বাঙালি রান্না যা চটজলদি তৈরী হয়ে যায়।
-
সর্ষে পোস্ত রুই (sorshe posto rui recipe in Bengali)
#ebook2#দুর্গাপূজাসর্ষের ঝাঁঝ,কাঁচা লঙ্কার ঝাল আর পোস্তর স্বাদ মিলেমিশে তৈরী গ্রেভির মধ্যে রুই মাছের অপূর্ব স্বাদ মৎস্য প্রিয় বাঙালির চোখে জল এবং মুখে হাসি অবশ্যই নিয়ে আসবে।
-
টমেটো তেলাপিয়ার ঝাল(Tomato Tilapiar Jhal recipe in bengali)
#WWশীতকালের টাটকা টমেটো ও হলুদ সর্ষে বাটা দিয়ে তেলাপিয়া মাছের ঝাল গরম গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগবে।
-
বাটা মাছের সর্ষে ঝাল(bata macher sorshe jhal recipe in Bengali)
যেকোনো মাছের সর্ষে ঝাল গরম ভাতের সঙ্গে দারুন লাগে।তবে সর্ষের ঝাঁঝ কাঁচা লঙ্কার ঝালের সঙ্গে বাটা মাছের অসাধারণ স্বাদের মিলমিশে যে অভিনবত্বের সৃষ্টি হয় তার সাথে কোনো কিছুর তুলনাই চলে না। -
পাবদা মাছের সর্ষে ঝাল
#সর্ষে দিয়ে রান্নাপাবদা মাছ একটি অত্যন্ত সুস্বাদু মাছ। সর্ষে বাটা দিয়ে পাবদা মাছের এই ঝাল রেসিপিটি , বাঙালিদের একটি সাবেকি রান্না রেসিপি বলা যায়। আসুন দেখে নেওয়া যাক, পাবদা মাছের সর্ষে ঝাল তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লেগেছে।সম্পূর্ণ ভিডিও রেসিপিটি দেখুন : https://youtu.be/hqyoh2WwW94
-
সর্ষে পার্শে ঝাল (sorshe parshe jhaal recipe in Bengali)
#ebook2#জামাই_ষষ্ঠী#বিভাগ-2#সর্ষের ঝাঁজ বাঙালীর মন ভরিয়ে দেয়,তাই জামাই ষষ্ঠীর বিশেষ দিনে সর্ষে পারশে জমজমাট।
-
পার্শে ঝাল(Parshe jhal recipe in Bengali)
#ebook2 নববর্ষে মাংসের পাশাপাশি দু তিন পদ মাছ তো হয়ই।সাদা ভাতে এই পাবদা সর্ষে খেতে কিন্তু খুবই ভাল লাগে।
-
পার্শে মাছের ঝাল(parshe macher jhal recipe in Bengali)
#লাঞ্চ রেসিপিপার্শে মাছ ভাজা চাপিয়ে অন্য দিকে মসলা গুলো তৈরি করে নিলে খুব তাড়াতড়ি রান্না টি হয়ে যায়।
-
পমফ্রেট মাছের ঝাল সর্ষে,পোস্ত দিয়ে (pomfret macher jhal sorshe posto diye recipe in Bengali)
এই মাছ সর্ষে বাটা দিয়ে রান্না খুব ভালো হয়,এর সঙ্গে একটু পোস্ত দিয়েছি।খুব অল্প সময়ে ও অল্প জিনিস দিয়ে রান্না করা যায়।
-
দই-সর্ষে ইলিশ
পূর্ববঙ্গের বাঙ্গালীর এটি একটি লোভনীয় যুগলবন্দী পদ যাতে একই সঙ্গে টকদই, সরিষা বাটা এবং সর্ষের তেলে নারকেল বাটার সমন্বয় ঘটে যা এই মহার্ঘ্য খাদ্যে খাঁটি সুগন্ধ বহন করে। এক প্লেট ভাত নিমেষেই উড়ে যাবে।
-
সর্ষে গুরজালি মাছের ঝাল (Shorshe Gurjali macher jhal recipe in bengali)
#vs1Team up recipe challenge এ ননভেজ পদ বানালাম। বাঙালীদের কাছে মাছ খুবই প্রিয়। আর সর্ষে বাটা দিয়ে এই টাটকা গুরজালি মাছের ঝাল গরম গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগবে। -
পার্শে কলি(Parshe koli recipe in Bengali)
#GA4#Week18শীতের মরসুমে নতুন আলু,পেঁয়াজকলি অর ধনেপাতা দিয়ে ঝাল,ঝাল এই পার্শে কষা কিন্তু খেতে খুবই সুস্বাদু। -
-
পার্শে মাছ ভাজা(parshe mach bhaja recipe in Bengali)
এই মাছ আমার ভীষণ প্রিয়। টাটকা পার্শে মাছ ভাজা ভীষণ ভালো লাগে। একটু কড়া করে ভেজে খেতে আরো ভালো লাগে।
-
-
নারকেল মুরগি-কেরালা পদ্ধতিতে
#কুকপ্যাডটার্নস২ কেরালা চিকেন প্রধানত নারকেল দুধে বানানো হয়। কিন্তু আমি এখানে নারকেল দুধের পরিবর্তে নারকেল কোড়া ব্যবহার করেছি। এবং এটা নারকেল তেলেই রাঁধতে হয়। কিন্তু আমি এখানে আমার নিজের মত করে সর্ষের তেল দিয়েই রেঁধেছি। এই ফিউশন ডিশটি সুপার হিট ও হয়েছে। বিশ্বাস করুন, রূপে-গন্ধে-স্বাদে সবকিছুতেই নিখুঁত ও যথাযথ হয়েছে। পরিবারের সবাই মিলে খাওয়ার জন্য এটা আদর্শ। উপভোগ করুন! -
-
সর্ষে দিয়ে পার্শে মাছের ঝাল (sarse diye parshe macher jhaal recipe in Bengali)
#সর্ষে/ #পোস্তদানা রেসিপি
-
সর্ষে পোস্ত দিয়ে পার্শে(shorshe posto diye parshe recipe in Bengali)
অসাধারন একটি রেসিপি, খুব সহজে তৈরি করা যায়।Sodepur
-
সরষে পাবদা (Shorshe Pabda recipe in bengali)
#ফেব্রুয়ারি২#পাবদা মাছপাবদা মাছের ঝাল সর্ষে কাঁচা লংকা বাটা দিয়ে এই রকম গা মাখা মাখা হলে ঝরঝরে ভাতের সঙ্গে দারুন লাগে।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/7312402
মন্তব্যগুলি