পার্শে মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষন রাখতে হবে. তারপর কড়া তে তেল গরম করে পার্শে মাছ গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে.

ওই তেলের মধ্যেই টমেটো কুচি দিয়ে ভাজতে হবে তারপর টমেটো একটু নরম হয়ে আসলে ওর মধ্যে একে একে বাটা মসলা গুলো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে পার্শে মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে আর সাথে স্বাদমতো নুন আর খুবই অল্প হলুদ গুঁড়ো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরী সর্ষে পোস্ত দিয়ে পার্শে মাছ.