মোচা চিংড়ি ঘন্ট
মোচা চিংড়ি ঘন্ট একটি ঐতিহ্যবাহী ও চিরাচরিত বাঙালি পদ।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
মিহি করে কোচানো মোচা নুন জলে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- 2
এবার সেদ্ধ করুন।
- 3
জল ঝরিয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- 4
চিংড়িতে অল্প নুন ও হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
- 5
প্যানে সর্ষের তেল গরম করুন।
- 6
ভালোকরে আলু ভেজে নিন।
- 7
চিংড়িও ভেজে নিন।
- 8
প্যানে ৪ বড় চামচ তেল দিন।
- 9
এবার ১/৪ চা চামচ, ২ টি তেজপাতা ও ১ টি শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন।
- 10
এবার ২ চা চামচ আদা বাটা দিয়ে ভাজুন।
- 11
এবার জিরা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেশান।
- 12
এবার স্বাদমত নুন ও চিনি দিন।
- 13
২ চা চামচ জল দিয়ে কড়া আঁচে ১ মিনিট ফোটান।
- 14
ভাজা আলু,ভাজা চিংড়ি দিয়ে মাঝারী আঁচে ২ মিনিট রাঁধুন।
- 15
এতে সেদ্ধ করা মোচা দিয়ে মাঝারী আঁচে ৫ মিনিট কষান।
- 16
এবার এক কাপ জল দিয়ে আরও ১০ মিনিট ঢেকে দিন।
- 17
হয়ে গেলে ১ চা চামচ ঘী ও ১ চা চামচ গরম মশলা ছড়িয়ে ভালোকরে মিশিয়ে নিন।
- 18
৫ মিনিট বাদে মোচা চিংড়ি ঘন্ট পরিবেশন করুন।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Love to cook🍝🍛.Good Food~Good Mood❤ insta handle @appetite_foody
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
-
বড়া মোচা চিংড়ি
এটা আমার মা এর করা আমাদের খুব প্রিয় একটি পদ। আমার শ্বশুর বাড়িতে আগে মোচা শুধু চিংড়ি দিয়ে খেত, এখন এটা ওনারাও খুব ভালো খায়। করে দেখুন ভাল লাগবে ।
-
মোচা (mocha recipe in Bengali)
এটিকে বাংলায় মোচা বলে । এটি নিরামিষ ও আমীষ দুই করা যায় । চিংড়ি দিয়ে আমি আজ করেছি । খুব উপকারী একটি সব্জি এটা ।
-
মোচা চিংড়ি (Mocha chingri recipe in bengali)
চিংড়ি যে কোনো রান্নায় ব্যবহার হলে তার স্বাদ অনেক গুণ বাড়িয়ে দেয়। মোচা আয়রন ও বহুল পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ তার সঙ্গে যোগ হয়েছে চিংড়ির ফ্যাট ও প্রোটিন।
-
ঐতিহ্যবাহী মোচার ঘন্ট
#নিরামিষপদ মোচার ঘন্ট একটি লোভনীয় পূর্ব ভারতীয় পদ যা কলার ফুল দিয়ে বানানো হয়। এই পদটি শুধু শুধু বা ভাত বা রুটি দিয়ে খাওয়া যায়।
-
লাউ চিংড়ি
#ঐতিহ্যগত_বাঙালি_রান্নাআজকাল পিজ্জা-বার্গার-চিকেন ফ্রাইয়ের ভিড়ে যেন হারিয়ে যাচ্ছে বাঙালি মুখরোচক খাবারগুলো। বাঙালি মুখরোচক খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো লাউ-চিংড়ি রেসিপি
-
মোচা ঘন্ট (mocha ghanto recipe in Bengali)
#মা২০২১আমার মা এই রকম মোচা ঘন্ট খেতে খুব ভালোবাসে
-
মোচা চিংড়ি ঘন্ট (Mocha chingri ghonto recipe in Bengali)
এটাও আমার মায়ের থেকে শেখা,মোচা কে আরো সুস্বাদু করার জন্য মা এটা করতেন,অল্প চিংড়ি মাছ বেটে দিয়ে।#amish/niramish#samantabarnali
-
-
মোচা ঘন্ট (mocha ghonto recipe in Bengali)
সাবেকি বাঙালি রান্না মানেই মা -ঠাকুমার হাতের গুনের মিশেলে তৈরী লোভনীয় সব পদ, যা এখন আমরা সহজ চিন্তাই করতে পারি না অথচ অতি সামান্য উপকরণ দিয়ে নেড়ে -ঘেঁটেই তৈরী হয় সেই রান্না পেট ও মন দুইই ভরিয়ে তুলতে অতি সাধারণ নিরামিষ পদও হয়ে ওঠে জিভে জল আনা স্বাদের l এই যেমন.. ঘন্ট বাঙালির নিরামিষ রান্নার পদ ঘন্ট ছাড়া ভাবাই যায় না.. তবে এই ঘন্টে এর বিশেষত্ত্ব হলো তাতে ঘি পড়বেই আর এই ঘিয়ের স্বাদেই ঘন্টোর আভিজাত্য বাঁধা l তবে, এটি একটি ঈষদ কষযুক্ত সবজি তবে ঠিকঠাক রান্না হলে আঙ্গুল চাটতে হবে l এটি আমার শ্বশুর বাড়িতে প্রায়ই হয় এবং আমার পরিবারের খুব প্রিয় খাদ্য বটে তাই আমাকেও বিয়ের পর এটি শিখতে হয়েছে l আজ সেই রেসিপির হদিশ রইলো l
সুতপা মৈত্র -
মোচা মুগ বাহারি(mocha moong bahari recipe in Bengali)
মোচা ও মুগ ডাল দিয়ে মেলবন্ধন ঘটিয়ে একটি রান্না করলাম। আর এটা নিরামিষ দিনে খুবই ভালো যায়। তাই বানিয়ে ফেললাম।
-
কলা মোচা চিংড়ি ঘন্ট (Kola Mocha chingri ghonto recipe in Bengali)
#GA4#week2এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি কলা বেছে নিয়েছি।কলা মোচার ঘন্ট রেসিপি গরম ভাতে সাথে সুস্বাদু লাগে।
-
-
-
পটল চিংড়ি মুইঠ্যা(potol chingri muitha recipe in Bengali)
#MM1পটল ও চিংড়ি মেলবন্ধন ঘটিয়ে একটি রান্না ট্রাই করলাম। -
-
চিংড়ি মোচার ঘন্ট
#পঞ্চবটি#প্রেসেন্টেশনএই সাবেকি পদটি গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে।
-
মোচা ঘন্ট নারকেল সহযোগে (mocha ghonto recipe in Bengali)
আমার খুব পছন্দের একটি সব্জী মোচা।গুনের দিক থেকে এর বিচার করলে এটি অনন্য। আপনারা অবশ্যই বানাবেন।
-
মোচা চাপড়ের ঘন্ট(mocha chaporer ghonto recipe in Bengali)
#মা স্পেশাল রেসিপিমাতৃদিবস উপলক্ষে আমার মায়ের বানানো এই রেসিপি টি,আমার খুব প্রিয়, মোচা চাপরের ঘন্ট,পুরোনো দিনের রান্না,আমর মা খুব ভালো বানায়,এবং মায়ের খুব প্রিয় এই পদ টি
-
মালাই সর্ষে চিংড়ি
#সর্ষে দিয়ে রান্না এই রান্নাটি চিংড়ির একটি অতি সুস্বাদু পদ। একঘেয়ে চিংড়ি মালাইকারি বা চিংড়ি ভাপা র থেকে খানিকটা অন্যরকম একটি লোভনীয় পদ। বাড়িতে অতিথি এলে এই পদ রেঁধে খাওয়ান ও প্রতিবার তাদের প্রশংসা জিতে নিন।
-
-
মোচা চিংড়ি
#ঐতিহ্যগত_বাঙালি_রান্নাহারিয়ে যাওয়া রান্না-চিংড়ি দিয়ে মোচার ঘণ্ট একটা ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্না। -
মোচা পোস্ত(mocha posto recipe in Bengali)
#KDআজ লাঞ্চে মোচা দিয়ে একটু অন্য কিছু বানালাম। তাই শেয়ার করলাম আপনাদের সাথে । -
চিংড়ি বাঁধাকফির ঘন্ট
রোজগার একঘেয়ে বাঁধাকফি তরকারি খেয়ে যখন আপনার মুখের স্বাদ চলে যাবে,তখন ই বানিয়ে ফেলুন এই চিংড়ি দিয়ে বাঁধাকফির ঘন্ট,খুব সুস্বাদু হয় খেতে । -
লাউ চিংড়ি (lau chingri recipe in Bengali)
#Bengalirecipe#Antaraলাউ চিংড়ি খুবই জনপ্রিয় বাঙালি রান্না। খেতেও খুব সুস্বাদু। Sanjukta Mitra -
মোচার ঘন্ট বড়া দিয়ে(mochar ghanto bora diye recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩বাঙালী মোচা পছন্দ করে না হতেই পারে না।মোচার ঘন্ট আর সাথে ডালবড়ার যুগলবন্দী অতি উপাদেয়।এটা আমার মায়ের থেকে ই শেখা।
-
-
গলদা চিংড়ির মালাইকারী
#রামধনু১ সপ্তাহান্তের দিনগুলো আমাদের কাছে আমিষে খাওয়ার দিন। আমার মনেহয় প্রতিটা বাড়িতে মাংস/মাছ সবার হয়েই থাকে কিন্তু বিশেষ দিনছাড়া মধ্যাহ্ন ভোজনে বা নৈশ ভোজনে চিংড়ির সবার বাড়িতে হয়না। এই বঙ্গ রেসিপিটি রাঁধা খুবই সহজ এবং স্বাদে অতুলনীয়। এটি একটি অন্যতম জিভে জল আনা পদ। এটা বানান এবং প্রশংসিত হোন।
-
গাঙ ট্যাংরার ঝাল
এটি একটি চিরাচরিত বাঙালি সাইড ডিশ। এটি খুবই সুস্বাদুকর ও লোভনীয় পদ। এটি স্বাস্থ্য এর পক্ষে বিশেষকরে অসুস্থদের জন্য খুবই উপকারী।
-
বাদাম দিয়ে নিরামিষ মোচা ঘন্ট (Badam diye niramish mocha ghonta recipe in bengali)
#মা২০২১"মা" এই শব্দটিই অনেক কিছু বলে দেয় তাই মা কে নিয়ে নতুন করে আর কিছু বলার নেই যা বলি বা যতটা বলি না কেন সব টাই তার কাছে কম তবে অত্যন্ত দুর্বল একটি জায়গা "মা"তাই মার পছন্দের কোন কিছু নিজে হাতে রান্না করে যখন খাওয়াতে পারি এবং সেটি খাওয়ার পর মায়ের মুখের হাসি দেখার অনুভূতি বলে বোঝানো যাবে না যাই হোক আজ আমি আমার মায়ের অত্যন্ত পছন্দের একটি মোচা ঘন্ট করতে পরে খুবই খুশি হলাম।।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/7312582
মন্তব্যগুলি