বড়া মোচা চিংড়ি
Paulamy Sarkar Jana @cook_psj06
এটা আমার মা এর করা আমাদের খুব প্রিয় একটি পদ। আমার শ্বশুর বাড়িতে আগে মোচা শুধু চিংড়ি দিয়ে খেত, এখন এটা ওনারাও খুব ভালো খায়। করে দেখুন ভাল লাগবে ।
বড়া মোচা চিংড়ি
এটা আমার মা এর করা আমাদের খুব প্রিয় একটি পদ। আমার শ্বশুর বাড়িতে আগে মোচা শুধু চিংড়ি দিয়ে খেত, এখন এটা ওনারাও খুব ভালো খায়। করে দেখুন ভাল লাগবে ।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে মোচা কেটে নুন হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে একটু চটকে নিতে হবে । কুকারে একটা সিটি দিয়ে ভাপে রাখতে হবে ।
- 2
মটর ডাল ৫ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার শিলে বেটে নিতে হবে । এতে নুন দিতে হবে না। তরকারির নুন মিষ্টি পরে বড়া টেনে নেবে।
- 3
এবার আলু ডুমো করে কেটে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।
- 4
চিংড়ি ভেজে নিতে হবে ।
- 5
ছোট ছোট করে মটর ডালের বড়া ভেজে নিতে হবে ।
- 6
কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ও গোটা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভাজতে হবে।
- 7
এবার রসুন ও আদা বাটা দিয়ে অল্প নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন । এবার ধনে,জিরে ও লঙ্কা র গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ।
- 8
মশলা তেল ছাড়লে ওতে আলু ও মোচা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে জল দিয়ে একটা ফুট দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না আলু সিদ্ধ হয়ে যাবে ।
- 9
আলু সিদ্ধ হলে ওতে চিংড়ি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে বড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঘি ও গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
ভীষণ ভালোবাসি রান্না করতেন আর খেতেও তার চেয়েও ভালোবাসি সবাইকে খাওয়াতে আর নানা রকম নতুন নতুন রান্না দেখতে এবং শিখতে খুব ভালো লাগে এটাই আমার পড়াশুনার পর দ্বিতীয় ভালোবাসা😁
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
-
মোচা (mocha recipe in Bengali)
এটিকে বাংলায় মোচা বলে । এটি নিরামিষ ও আমীষ দুই করা যায় । চিংড়ি দিয়ে আমি আজ করেছি । খুব উপকারী একটি সব্জি এটা ।
-
মোচা চিংড়ি ঘন্ট (Mocha chingri ghonto recipe in Bengali)
এটাও আমার মায়ের থেকে শেখা,মোচা কে আরো সুস্বাদু করার জন্য মা এটা করতেন,অল্প চিংড়ি মাছ বেটে দিয়ে।#amish/niramish#samantabarnali
-
মোচা ঘন্ট (mocha ghanto recipe in Bengali)
#মা২০২১আমার মা এই রকম মোচা ঘন্ট খেতে খুব ভালোবাসে
-
মোচা চিংড়ি (Mocha chingri recipe in bengali)
চিংড়ি যে কোনো রান্নায় ব্যবহার হলে তার স্বাদ অনেক গুণ বাড়িয়ে দেয়। মোচা আয়রন ও বহুল পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ তার সঙ্গে যোগ হয়েছে চিংড়ির ফ্যাট ও প্রোটিন।
-
সোনামুগ ডাল দিয়ে মোচা চিংড়ির ঘন্ট (sona moog dal diye mocha ghonto recipe in Bengali)
এটা আমার বাড়ির সবার খুব প্রিয়। বন্ধুরা তোমরা একবার ট্রাই করে দেখতে পারো।
-
মোচা চাপড়ের ঘন্ট(mocha chaporer ghonto recipe in Bengali)
#মা স্পেশাল রেসিপিমাতৃদিবস উপলক্ষে আমার মায়ের বানানো এই রেসিপি টি,আমার খুব প্রিয়, মোচা চাপরের ঘন্ট,পুরোনো দিনের রান্না,আমর মা খুব ভালো বানায়,এবং মায়ের খুব প্রিয় এই পদ টি
-
মোচা ধোঁকার ডালনা (mocha dhokar dalna recipe in Bengali)
#SS#আমারপছন্দেররেসিপি বাড়িতে husband আর বাচ্ছারা মোচা খেতে চায়না। কিন্তু এই ভাবে বানালে খুব মজা করে খায়।
-
মুসুর মোচা চিংড়ি বাহার (musur mocha chingri bahar recipe in Bengali)
#ডাল দিয়ে রান্না#ইবুক
-
মালাই চিংড়ি (malai chingri recipe in bengali)
#প্রণচিংড়ি আমাদের সকলেরই খুব প্রিয়। নারকেলের দুধ ছাড়াই তৈরি হবে এই অপুর্ব স্বাদের রান্নাটি।
-
দই চিংড়ি (doi chingri recipe in Bengali)
#মাছের রেসিপি#ebook2চিংড়ি মাছ আমাদের সবার খুব প্রিয় ।আর বাচ্চা দের জন্য তো আর ও ভালো কাঁটা বাছার ভয় নেই । তার পর আবার জামাই ষষ্ঠী তে চিংড়ি হবে না এটা তো হতেই পারে না আমাদের বাঙালির দের জন্য ।তাই আমি আজ নিয়ে এলাম জামাই ষষ্ঠী স্পেশ্যাল দই চিংড়ি । -
-
মোচা ঘন্ট (mocha ghonto recipe in Bengali)
সাবেকি বাঙালি রান্না মানেই মা -ঠাকুমার হাতের গুনের মিশেলে তৈরী লোভনীয় সব পদ, যা এখন আমরা সহজ চিন্তাই করতে পারি না অথচ অতি সামান্য উপকরণ দিয়ে নেড়ে -ঘেঁটেই তৈরী হয় সেই রান্না পেট ও মন দুইই ভরিয়ে তুলতে অতি সাধারণ নিরামিষ পদও হয়ে ওঠে জিভে জল আনা স্বাদের l এই যেমন.. ঘন্ট বাঙালির নিরামিষ রান্নার পদ ঘন্ট ছাড়া ভাবাই যায় না.. তবে এই ঘন্টে এর বিশেষত্ত্ব হলো তাতে ঘি পড়বেই আর এই ঘিয়ের স্বাদেই ঘন্টোর আভিজাত্য বাঁধা l তবে, এটি একটি ঈষদ কষযুক্ত সবজি তবে ঠিকঠাক রান্না হলে আঙ্গুল চাটতে হবে l এটি আমার শ্বশুর বাড়িতে প্রায়ই হয় এবং আমার পরিবারের খুব প্রিয় খাদ্য বটে তাই আমাকেও বিয়ের পর এটি শিখতে হয়েছে l আজ সেই রেসিপির হদিশ রইলো l
সুতপা মৈত্র -
চিংড়ি মাছের রসা (chingri macher rosa recipe in bengali)
#GA4#Week5চিংড়ি মাছ বলতে গেলে সবারই প্রিয় আর যদি চিংড়ি মাছ দিয়ে নিত্য,নতুন পদ বানানো যায় তাহলে কোন কোথাই হবে না।চিংড়ি মাছের রসা খেতে খুব ভালো লাগে এটা খেতে ঝাল ঝাল হয় তাই গরম ভাত দিয়ে দারুন লাগে খেতে।
-
চিংড়ি মাছের মালাইকারি(Chingri Macher Malaicurry Recepi In Bengali)
#ভোজেরসাতকাহন#আমারপ্রিয়রান্নাচিংড়ি মাছের মালাইকারি আমার প্রিয় রান্না গুলোর মধ্যে একটা।চিংড়ি মাছের অন্যসব পদ গুলোর চেয়ে চিংড়ি মাছের মালাইকারি আমার খুব প্রিয়।সাদা ভাতে খেতে খুব ভালো লাগে এবং সুস্বাদু।
-
মজাদার মশালা চিংড়ি (masala chingri recipe in Bengali)
#প্রণপ্রণ বা চিংড়ি মাছের রেসিপি কার না প্রিয় তা সে গলদা হোক বা বাগদা বা কুচো চিংড়ি. আজ আমি চটজলদি একটি মজাদার চিংড়ি রেসিপি শেয়ার করছি যা ভাত, নান, পোলাও সবেতেই ভালো লাগবে
-
মোচা এর ধোকা(Mocha er Dhoka recipe in Bengali)
ভীষন প্রিয় ভীষন সাবেকি একটি বিশেষ রেসিপি।আমার ভালোবাসার পদ।
-
লাউ চিংড়ি(lau chingri recipe in Bengal)
#দৈনন্দিন রেসিপিএকটু চিংড়ি আর লাউ বাড়িতে থাকলে চট করে দুপুর বা রাতের খাবারের সাথে লাউ চিংড়ি বানিয়ে ফেলা যায়।
-
মোচার ঘন্ট (mochar ghonro recipe in bengali)
#আহারের এটা আমার বাড়ীর গাছের মোচা--আমার খুব প্রিয় খাবার--তোমাদের কেমন লাগে? 😊
-
চিংড়ির চপ(Chingrir Chop recipe In Bengali)
#প্রণচিংড়িমাছ আমাদের সবার খুব প্রিয়।চিংড়ি মাছের আমরা অনেক রকমের পদ বানিয়ে থাকি আর চিংড়ি মাছের যেকোনো পদই খেতেও খুব ভালো লাগে।তাই আজ আমি চিংড়ির চপ বানিয়েছি। -
কলা মোচা চিংড়ি ঘন্ট (Kola Mocha chingri ghonto recipe in Bengali)
#GA4#week2এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি কলা বেছে নিয়েছি।কলা মোচার ঘন্ট রেসিপি গরম ভাতে সাথে সুস্বাদু লাগে।
-
মোচার ঘন্ট বড়া দিয়ে(mochar ghanto bora diye recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩বাঙালী মোচা পছন্দ করে না হতেই পারে না।মোচার ঘন্ট আর সাথে ডালবড়ার যুগলবন্দী অতি উপাদেয়।এটা আমার মায়ের থেকে ই শেখা।
-
-
ডালের বড়া দিয়ে মোচা ঘন্ট(Daler bora diye mocha ghonto recipe in Bengali)
#India 2020দৈনন্দিন ব্যস্ততার কারণে এচোড়,মোচা রান্না করা লোকে ভুলতে বসেছে। এই রান্নাটি আমার শাশুড়ি মায়ের কাছে শেখা।আমার বাড়ির সবার খুব পছন্দের পদ ।
-
মোচা ঘন্ট নারকেল সহযোগে (mocha ghonto recipe in Bengali)
আমার খুব পছন্দের একটি সব্জী মোচা।গুনের দিক থেকে এর বিচার করলে এটি অনন্য। আপনারা অবশ্যই বানাবেন।
-
মোচা চিংড়ি
#ঐতিহ্যগত_বাঙালি_রান্নাহারিয়ে যাওয়া রান্না-চিংড়ি দিয়ে মোচার ঘণ্ট একটা ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্না।
-
এঁচোড় চিংড়ি (enchor chingri recipe in Bengali)
#ebook2#নববর্ষগরম কালের উপাদেয় মেনু , নববর্ষ উপলক্ষে আমার বাড়িতে হয়
-
-
এচোড় চিংড়ি(enchor chingri recipe in Bengali)
#মা২০২১আমার মা এই এঁচোড় চিংড়ি খেতে খুব ভালো বাসে ,তাই কুকপ্যাডের সবার সাথে শেয়ার করলাম -
পটেটো অনিয়ন দিয়ে গলদা চিংড়ি (Potato onion dia galda chingri recipe in Bengali)
চিংড়ি মাছ দিয়ে পদই রান্না করা হোক না কেন তার স্বাদ এর কোনো তুলনা হয় না।আর গলদা চিংড়ি দিয়ে যদি কোনো রেসিপি করা হয় তার স্বাদ হয় খুব ভালো।গলদা চিংড়ির মালাই কারি তো খাই কিন্তু খুবই সাধারণ ভাবে আলু, পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি করে দেখুন খুব ভালো লাগবে।আমি এর আগে গলদা চিংড়ির মালাই কারি ও গলদা চিংড়ি পোস্ত রেসিপি শেয়ার করেছি। আজ এই রেসিপি টা শেয়ার করছি
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/8591992
মন্তব্যগুলি