ইসিয়েস্ট দম আলু
এটি আলুর দমের সব সবচেয়ে সহজ রেসিপি যা আপনার হাতের কাছে উপলব্ধ অতি সাধারণ মসলা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এতে পেঁয়াজ রসুন দেয়া হয়নি, তাই আপনি উপোসের সময় আমি বিশ্বাস করি একজন ভালো রাধুনী তার নিজস্ব সৃজনশীলতার মাধ্যমে স্বাদের সাথে সমঝোতা না করেই অতি সহজ ভাবে রান্না টিকে সুস্বাদু করতে পারে।
ইসিয়েস্ট দম আলু
এটি আলুর দমের সব সবচেয়ে সহজ রেসিপি যা আপনার হাতের কাছে উপলব্ধ অতি সাধারণ মসলা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এতে পেঁয়াজ রসুন দেয়া হয়নি, তাই আপনি উপোসের সময় আমি বিশ্বাস করি একজন ভালো রাধুনী তার নিজস্ব সৃজনশীলতার মাধ্যমে স্বাদের সাথে সমঝোতা না করেই অতি সহজ ভাবে রান্না টিকে সুস্বাদু করতে পারে।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
আলু গুলিকে নুন দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিন তা না হলে খাবার সময় আলুর মধ্যে নুন এর স্বাদ পাবেন না
- 2
কড়াইয়ে তেল গরম করুন তাতে ছোট এলাচ লবঙ্গ এবং দারচিনি দিন। সুঘ্রান বেরোনো পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
- 3
এবারে টমেটো কুঁচি এগুলি দিয়ে দিন একটু লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না নরম হচ্ছে এবং এর থেকে রস বেরিয়ে আসছে।
- 4
এবারে আদা আদাবাটা দিয়ে তেল বেরিয়ে আসা পর্যন্ত নড়াচড়া করুন।
- 5
পোস্ত বাটা দিন কাঁচা গন্ধ দূর হওয়া পর্যন্ত নড়াচড়া করুন
- 6
লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে সাতলে নিন
- 7
সিদ্ধ করা আলু গুলো দিন কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। আপনি যদি এটিকে আরও মসলাদার করতে চান তাহলে আরেকটু লঙ্কা বাটা দিতে পারেন।
- 8
একটু জল দিন এবং ফুটিয়ে নিন দলের জন্য প্রয়োজনীয় নুন দিন এবং ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
- 9
10 মিনিট রান্না করার পর দেখুন আলুগুলো সেদ্ধ হয়েছে কিনা। যদি সেদ্ধ হয়ে গিয়ে থাকে এবারের চিনি টা দিয়ে দিন। এটা একটু মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ্ হলে ভালো
- 10
এবারে ঘি গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন
- 11
এবারে আজ থেকে নামিয়ে ফেলুন। আপনি যদি ধনেপাতার গন্ধ পছন্দ করেন তবে কুচি দিতে পারেন।
- 12
গরম পরিবেশন করুন লুচির সাথে
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
-
বাঙালি ধাঁচে তৈরি চিংড়ির ঝোল
এটি বাঙ্গালীদের মধ্যে চিংড়ি মাছের কালিয়া নামে প্রসিদ্ধি লাভ করেছে।এটি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু একটি রান্না যার মধ্যে আপনি গরম মসলাও ঘি এর একটি সুন্দর গন্ধ পাবেন। আপনি এটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। যেকোনো ধরনের চিংড়ি মাছ দিয়ে এটা রান্না করা যায়। অনেকেই তো ফুলকপি ও দিয়ে থাকে তবে আমি ফুলকপি টা দিইনি।
-
মুরগি র ঝোল (moorgi er jhol recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষ-রেসিপিখুবই সাধারণ একটা রান্না তবে আপনার হাতের গুনে হয়ে উঠতে পারে অসাধারণ।
-
নিরামিশ আলুর দম।
এই রান্নায় পেঁয়াজ রসুন ব্যবহার হয়না তাই গ্রেভি টা ঘন করার জন্য আমি আধখানা সেদ্ধ আলু পেস্ট করে এতে দিয়েছি। এটা সম্পূর্ন আমার নিজের আইডিয়া।
-
-
নিরামিষ আলুর দম(Niramish Aloor dum recipe in Bengali)
#eboo2#পৌষ পার্বণ / সরস্বতীপূজা সরস্বতী পূজা উপলক্ষে আমরা লুচি আর ফ্রাইড রাইস পোলাও সাথে খাওয়ার জন্য কিছু না কিছু করে থাকি. আমি এখানে নিরামিষ আলুর দম করেছি যা লুচি ,ফ্রাইড রাইস, পোলাওয়ের সাথে খাওয়া যেতে পারে
-
দম আলু(Dum aloo recipe in bengali)
#GA4#week1খুব পরিচিত একটি পদ।কম বেশি সবাই আমরা রান্না করে থাকি।এটা খেতে ভালবাসে না এইরকম মানুষ কম ই আছে।এখনকার পরিস্থিতি তে এটার চহিদাও অনেক বেড়ে গেছে।লুচি,পরোটা,ফ্রাইড রাইস এর সাথে দারুণ লাগবে।
-
রুই মাধুরী
#fish এটি রুই মাছের একটি উদ্ভাবনী পদ।মাছের এতে রয়েছে মসলা ও মিষ্টি স্বাদ যা আপনার দুপুরের বা রাতের খাবারে পোলাওয়ের সঙ্গে ভালোই লাগবে।
-
নতুন আলুর নিরামিষ দম
#নিরামিষ_বাঙালি_রান্নাশীতকালে ছোট ছোট নতুন আলুর তরকারি খেতে খুবই ভালো লাগে,বিশেষ করে দম খেতে। আজ সেরকমই একটা বাঙালি প্রিয় নিরামিষ আলুর দমের রেসিপি শেয়ার করছি সকলের সাথে।
-
কাশ্মীরি দম আলু(Kasmiri dum alu recipe in bengali)
#GA4#Week6লুচি, কচুরি বা পোলাও সব কিছুর সাথেই কিন্তু এই নিরামিষ আলুর দমের ভারী ভাব।
-
ইলিশ কোরমা
#ফিস এন্ড সি ফুড ইলিশ কোরমা একটি সম্পূর্ণ বাঙালি ঘরানার গতানুগতিক রান্না। ইলিশ কোরমা একটি খুবই মসলাদার রান্না যেখানে ইলিশ মাছ পেঁয়াজ রসুন আদা বাটা দিয়ে রান্না করা হয় আর তার সঙ্গে কাজু কিসমিস বাটা দেয়া হয়ে থাকে যে টি অবশ্যই একটু অভিনব
-
দই চিকেন
এটি মুরগির মাংস তৈরির একটি স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি আপনি এটি খুব অল্প তেলের সাহায্যে তৈরি করতে পারে এটি প্রেসার কুকারের বিনা তেলের সাহায্যে ম্যারিনেট করে ও রান্না করা যেতে পারে। এই পদটিতে মুরগির মাংসের পুষ্টিগুণ এবং দই এর পুষ্টি অবিকৃত থাকে। -
বাংলা পাঁঠার ঝোল (Bangla pantha r jhol recipe in Bengali)
#India 2020#দইচিরন্তন বাঙালি রান্না এই বাংলা পাঁঠা।অতীতে বেশি ভাগ বাড়িতে রসুন ও পেঁয়াজ ছাড়া মাংস রান্না হতো। বিশেষ করে পুজোয় বলি দেয়া ছাগল এভাবেই হতো,বলা হতো ভোগের মাংস।যত নতুন নতুন সংস্কৃতির সংমিশ্রণ ঘটেছে এ বঙ্গে ততো পাল্টিয়ে গেছে স্বাদ। আজকে আমি পুরনো হারিয়ে যাওয়া স্বাদ কে একবার ফিরে পাওয়ার চেষ্টা করছি।
-
চিকেন মান্ডি
এটি ইয়েমেন র একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। তবে পুরো আরব দেশের ই জনপ্রিয়। বিরিয়ানি র মতো মান্ডি মসলা দিয়ে রান্না টা হয়। খুব টেস্টি একটি পদ।
Keya Nayak -
-
নিরামিষ আলুর দম(Niramish Alur Dom recipe in Bengali)
#goldenapron#আলুর রেসিপিআলুর দম আমরা সবাই খেতে খুবই ভালোবাসি। তবে নিরামিষের দিনে পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া এমন একটি আলুর দম খাবারের স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে।
-
হান্ডি চিকেন কারি
হান্ডি চিকেন রান্নার আসল মজা হলো মাটির পাত্রে রান্না করা। আপনার যদি মাটির পাত্র না থাকে তবে আপনি যেকোনো কড়াইয়ে ও এটা করতে পারেন। এটি এমন একটি রান্না যা নিয়ে অনেক পরীক্ষা নিরীক্ষা চালানো যেতে পারে।।তবে এখানে আমি এটা কি খুবই সাধারণ ভাবে রান্না করেছি। আপনি এটা রুটি বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে পারেন -
মোচার মুড়িঘন্ট
মোচা ভিটামিন এ,সি, ও ই র গুনে ভরা।এর মধ্যে পটাশিয়াম ও ফাইবার ও আছে। মুড়ি ঘন্ট একটি জনপ্রিয় বাঙালি রান্না,যা সচরাচর মাছের মাথা দিয়ে রান্না করা হয় কবে আমি এতে নতুনত্ব এনেছি মোচা ব্যবহার করে জাতের এর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ থাকে। এতে গোবিন্দভোগ চালের খুব সুন্দর একটা সগন্ধ পাওয়া যাবে। -
আলু ফুলকপির রসা(aloo foolkopir rosa recipe in Bengali)
#ebook2খুব সহজেই রান্না করা যায় আলু ফুলকপির রসা । বাসন্তি পোলাওর সাথে এটি খেতে বেশ লাগে । এই নিরামিষ পদটি তাই যেকোনো উৎসবে ভোগের রান্নার তালিকাভূক্ত করা যেতে পারে।
-
"দুধ সাগরে চিংড়ি মালাই"
#স্মার্ট কুক,এটি একটি নারকেল ছাড়া মালাইকারির পদ, যেখানে পেঁয়াজ রসুন আদা কিছুই ব্যবহার হয়নি। অথচ রং-রূপে, স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।
-
আমসত্ত্বের আলুর দম(Amsatter aloor dom recipe in bengali)
#নিরামিষনিরামিষ আলুর দম আমরা সবাই কমবেশি করে থাকি।আজ এক নতুন পদ্ধতিতে বানালাম।।দেখো সবার ভালো লাগতে পারে।
-
-
-
-
টক মিষ্টি আলুর দম (tok misti aloor dum recipe in Bengali)
#ব্রেকফাস্ট রেসিপিআলুর দম আর সাথে পরোটা বা লুচি বাঙালির সেরা ব্রেকফাস্ট। আর লুচি পরোটার থেকেও যদি আলুর দমের সাথে মুড়ি আপনার বেশি পছন্দের হয় আপনি তাহলে ২০০% খাঁটি বাঙালি।
-
ধাবা স্টাইলে দম আলু(Dhaba style dum aloo recipe in bengali)
#ebook2#জামাই ষষ্ঠী জামাইষষ্ঠীর দিন সকাল বেলায় জামাইদের জলখাবার হিসাবে এই লুচি আর আলুর দম দেয়া যেতে পারে. আমরাতো নানারকম আলুর দম খেয়ে থাকি. তবে এই আলুরদম টি একটু ধাবা স্টাইলে বানানো হয়েছে. -
-
-
নিরামিষ কাশ্মীরি দম আলু
#নিরামিষ বাঙালী রান্নাএটা সাধারণ আলুর দম থেকে খেতে একদম আলাদ স্বাধের । এতে পেঁয়াজ , রসুন ব্যাবহার করা হয়না । তবুও স্বাধের কোনো ঘাটতি হয় না বরং দ্বিগুন স্বাধের খাবার এটা । রুটি , পরোটা , নান সব কিছুর সাথে খেতে ভালো লাগে ।
-
অনিয়ন সালান(Onion Salan recipe in Bengali)
#পেঁয়াজ#রোজকারসব্জী#week1 অনিয়ন সালান দক্ষিণ ভারতের একটি জনপ্রিয় রেসিপি. এটি রুটি ,পরোটা, নান, চাপাটি সবকিছুর সাথে খাওয়া যেতে পারে.
More Recipes
মন্তব্যগুলি