প্রথমে মাছ মাথা কেটে ভেতর থেকে পরিষ্কার করে বের করে তারপর ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে একদম শুকনো করে রাখতে হবে।

এবার মাছ গুলো মশলা মাখা সমেত একটা বাটিতে নিয়ে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে কমপক্ষে এক থেকে দেড় ঘণ্টা।

দেড় ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে মাছ বের করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদাতেল দিয়ে খুব ভালো করে গরম করে তারপর গ্যাস আস্তে করে দিতে হবে।

তারপর মাছ একটা প্লেটে নিয়ে তার ওপরে পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে সাথে কিছুটা পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, টমেটো সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।