জল ফুটে উঠলে এই জলের ভিতরে পাতি লেবুর রস, পরিমান মত লবন, আর সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে ।

লেবুর রস, লবন, সাদা তেল ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে । এবার ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিতে হবে ।

এবার এই পাত্রে যোগ করতে হবে গোল মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলার গুড়ো, এবং চিনি ।

একই সাথে দিতে হবে লবন । এবার এগুলো কে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে । এই পর্যায়ে জল দেওয়া যাবে না একটি শুকনো মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে

তেল গরম হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে ঘি, আর দিয়ে দিতে হবে ফোঁড়ন (১ টি শুকনো লঙ্কা, ১ টি তেজপাতা, ২ চা চামচ গোটা জিরে এবং ১ টি স্টার আনিজ) দিয়ে একটু নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিতে হবে । খুব বেশি সময় ধরে ভাজা যাবে না । কারন বেশি সময় ভাজলে জিরা পুড়ে তেত লাগতে পারে তাই সাবধানে ভেজে নিতে হবে ।

ফোঁড়ন টা হালকা করে ভাজা হয়ে গেলেেই এর ভিতরে দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুঁচি এবং ১ মিনিট মত সময় ধরে পেঁয়াজ টা ভেজে নিতে হবে ।

পেঁয়াজ এবং ফোঁড়ন ভাজা হয়ে গেলে এর ভিতর অর্ধেক পরিমান ভাত দিয়ে দিতে হবে এবং শুকনো মসলার মিশ্রণ অর্ধেক পরিমান ছড়িয়ে দিতে হবে ।

আবার ও একই ভাবে অর্ধেক পরিমান ভাত দিয়ে দিতে হবে এবং শুকনো মসলার মিশ্রণ অর্ধেক পরিমান ছড়িয়ে দিতে হবে অর্থাৎ ২ টি লেয়ারে ভাত এবং মসলা দিয়ে দিতে হবে আর দিতে হবে ধনেপাতা কুঁচি ।

এবারে গাসের ফ্লেম একটু বাড়িয়ে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে । ব্যাস তৈরি হয়ে গেল জিরা রাইস এবার এটা গরম গরম পরিবেশন করতে হবে । ভিডিও লিঙ্ক -https://youtu.be/yvUMyio8OH0 আর ও নতুন নতুন ভিডিও দেখতে Visit করুন আমার চ্যানেলে। Ghoroya Ranna Banna-চ্যানেল লিঙ্ক - https://www.youtube.com/channel/UCHyQVReqxu5jwQl_yUKuUug/videos. রেসিপিটি ভাল লাগবে Comment করে জানাবেন কেমন লাগলো । আর আমার চ্যানেলটি Subscribe করার অনুরোধ রইল। অনেক ধন্যবাদ সবাই কে ।