এরপর তেলের মধ্যে আলু গুলো ফ্রাই করে নিতে হবে আলু গুলো যাতে খুব বেশি লাল না হয়ে যায় সেটা দেখতে হবে।

আলু গুলো ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে 2 চা চামচ লঙ্কা বাটা দিতে হবে।

এখন দুধ একটু সামান্য গরম করতে হবে এবং ২ চা চামচ ময়দা মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়াতে হবে এবং খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোনভাবেই ময়দা দলা না লেগে যায়।

এখন এর মধ্যে দেড় কাপ মত গরম জল দিয়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে নাড়িয়ে চাড়িয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য ঢাকা দিতে হবে।