সবার প্রথমে মাংস টি ভালো করে ধুয়ে এর মধ্যে স্বাদমতো নুন দেওয়া হল

এরপর 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে

বাড়িতে রাখা টক দই ভালো করে ফেটিয়ে মাংস টির মধ্যে দেওয়া হল এবং ভালো করে মাখিয়ে 1-2 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে

এবার পরিমান মত তেল দিয়ে আলু আর গোটা রসুন কে ভালো করে ভাজতে হবে

এবার পেঁয়াজ কুচি এর মধ্য দিয়ে দিতে হবে এবং খুব ভালো করে নাড়াতে হবে

পেঁয়াজটা ভালোমতো কষানোর পর এর মধ্যে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে আর তারপর 2 চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা দিতে হবে

মসলাগুলো ভালো করে কষানোর পর ম্যারিনেট করে রাখা মাংস একে একে দিয়ে দিতে হবে আর মাংস গুলোর মধ্যে ভালো করে মসলা যাতে ঢুকতে পারে সেভাবে নাড়তে হবে আর যখনই তেল ছেড়ে আসবে তখন এক কাপ গরম জল দিতে হবে

এরপর মাংসগুলো একটি প্রেসার কুকার এর মধ্যে 1 চা চামচ গরম মসলা দিয়ে নাড়িয়ে নিয়ে চার থেকে পাঁচটি সিটি দিতে হবে।

বাঙালির অতি প্রিয় খাসির মাংস তৈরি গরম ভাতের সঙ্গে এটিকে পরিবেশন করুন।