মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে রাখা পেঁয়াজের অর্ধেক, অর্ধেক আদা রসুন বাটা,লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ,গরম মসলা, নুন, ধনে জিরের গুঁড়ো, টক দই, মাখিয়ে অন্তত ২ ঘন্টা রেখে দিন

কড়াইয়ে তেল গরম করে কেটে রাখা আলু গুলো নুন হলুদ দিয়ে লালচে করে ভেজে তুলে নিন

এবার একটু তেল দিয়ে সাথে গোটা জিরে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে একটু নেড়ে নিন

এবারে পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজন নুন হলুদ মিশিয়ে নিন ।কাঁচা গন্ধ দূর হওয়া পর্যন্ত মাঝে

এবারে লাল লঙ্কার গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো দিয়ে কুশন যতক্ষণ না মশলার তেল বেরুচ্ছে

এবারে মাংস দিয়ে ঢাকা দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন

মাংস কষা হয়ে এলে আলু দিয়ে আবার ও কষে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন

মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ঘি এবং গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন