পাবদা মাছের বেগম বাহার
Sumita Sarkhel @cook_11753561
বাংলা দেশের ক্যাট ফিস /পাবদা মাছ দিয়ে তৈরি একটি আমার নিজস্ব রান্না। এটি যে কোন ছুটির দিনে বা উৎসব অনুস্ঠানে পরিবেশন করা যায়
পাবদা মাছের বেগম বাহার
বাংলা দেশের ক্যাট ফিস /পাবদা মাছ দিয়ে তৈরি একটি আমার নিজস্ব রান্না। এটি যে কোন ছুটির দিনে বা উৎসব অনুস্ঠানে পরিবেশন করা যায়
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
মাছটি ধুয়ে সরিয়ে রাখু
- 2
মাছ ও ধনেপাতা বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন
- 3
অর্ধেক ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণ যেন ঘন হয় যাতে মাছের গায়ে লেগে থাকে
- 4
যদি মিশ্রন ঘন হয়ে যায় তবে সামান্য জল দিয়ে মাছ দিন ও নুন এবং চিনি মিশিয়ে নিন
- 5
মিশ্রন সহ মাছ ঢেকে রাখতে হবে
- 6
কড়াইয়ে তেল গরম করে একে একে মাছগুলোকে লালচে করে ভেজে নিন। গুলো কে সরিয়ে রাখুন
- 7
ঐ কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা (এলাচ দারুচিনি, লবঙ্গ) ভেজে নিন
- 8
পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। একটু হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন
- 9
যতক্ষণ না পর্যন্ত মশলা দিয়ে তেল বেরিয়ে আসে পেঁয়াজ কষতে হবে
- 10
আদা রসুন বাটা দিন ও কষে নিন।
- 11
এবারে টমেটো কুঁচি ও নুন দিয়ে ভালো করে সাঁতলে নিন যতক্ষণ না এটা সম্পূর্ণ নরম হয়ে যাচ্ছে। চেরা কাঁচা লঙ্কা দিন।
- 12
লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন দই দিয়ে ভালো করে সাঁতলে নিন তেল বেরিয়ে আসা পর্যন্ত।
- 13
1/2কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে আরেকটু নুন দিন এবং চিনি মিশিয়ে নিন
- 14
একটু ফুটলে মাছগুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে 2 মিনিট রাখুন
- 15
অবশিষ্ট ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন
- 16
আগুন থেকে নামিয়ে ফেলুন ও গরম পরিবেশন করুন।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
মাছের বিরিয়ানি
#বিরিয়ানিরেসিপি এটি হেরিং মাছ দিয়ে তৈরি একটি সহজ সুন্দর বিরিয়ানি। যেকোনো সামুদ্রিক মাছ যেমন কিং ফিস ইন্ডিয়ান সালমান প্রভৃতি দিয়ে রান্না করা যায়।এই বিরিয়ানি টি রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করে উপভোগ করা যায়। যে কোন পার্টি তে বা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন এর ক্ষেত্রেও পরিবেশন করা যেতে পারে
Priyanjali Joardar -
পাবদা নারকোল ঝাল
পাবদা মাছের তৈরি এটি আমার নিজস্ব রেসিপি আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
-
চিকেন কষা
এটি আমার একটি নিজস্ব মসলাদার মুরগির মাংসের রেসিপি যেটি পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে ভালো লাগবে
-
বাঙালি ধাঁচে তৈরি চিংড়ির ঝোল
এটি বাঙ্গালীদের মধ্যে চিংড়ি মাছের কালিয়া নামে প্রসিদ্ধি লাভ করেছে।এটি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু একটি রান্না যার মধ্যে আপনি গরম মসলাও ঘি এর একটি সুন্দর গন্ধ পাবেন। আপনি এটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। যেকোনো ধরনের চিংড়ি মাছ দিয়ে এটা রান্না করা যায়। অনেকেই তো ফুলকপি ও দিয়ে থাকে তবে আমি ফুলকপি টা দিইনি।
-
পাবদা ফ্রাই
পাবদা মাছ খুব সুস্বাদু ও নরম, যেকোনো ধরনের রেসিপি এই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায়। Priyanka chatterjee -
পাবদা মাছের রোস্ট(Pabda macher roast recipe in bengali)
#ebook2 পাবদা মাছের রোস্ট একটি সুস্বাদু রেসিপি, এই মাছটি খুব কম সময়ে তাড়াতাড়ি রান্না করা যায়. অনেক স্পেশাল দিনে আমরা এই মাছ খেয়ে থাকি .
-
পাবদা মাছের সরষে ঝাল(Pabda macher sorshe jhal recipe in Bengsli) recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষ স্পেশালপাবদা মাছের সরষে ঝাল বাঙালির খুবই প্রিয় একটি পদ। নববর্ষের স্পেশাল দিনে আমাদের বাড়িতে তৈরি করা এই রেসিপিটি শেয়ার করে নিলাম।
-
দুধ পাবদা (dudh pabda reipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি২#পাবদামাছেররেসিপিএটি খুবই সহজ ও চটজলদি একটি পদ। গরম ভাত দিয়ে খেতেও চমৎকার। এই পদটি অন্য মাছ দিয়েও করা যায়।
-
পাবদা মাছের সর্ষে পোস্ত(pabda macher sorshe posto recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি২ মাছ প্রিয় বাঙালির যে কোন মাছ ই পছন্দ তা পাবদা মাছের ঝোল হোক বা পাবদা মাছের সরষে পোস্ত। আজ আমি বানিয়েছি পাবদা মাছের সরষে পোস্ত গরম গরম ভাতে খেতে ভীষণ সুস্বাদু।
-
আলু দিয়ে পাবদা মাছ || ঘরোয়া স্বাদের পাবদা মাছের তরকারি
পাবদা মাছ তার কোমল স্বাদের জন্য অনেকের প্রিয়। আলু দিয়ে পাতলা ঝোলে রান্না করা এই পাবদা মাছের রেসিপিটি খুবই সহজ, স্বল্প উপকরণে তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে খেতে অতুলনীয়। এটি আমার মায়ের হাতের বিশেষ একটি রান্না, যার ঘ্রাণেই ছোটবেলার স্মৃতি ফিরে আসে।
-
পাবদা মাছের সর্ষে ঝাল
#সর্ষে দিয়ে রান্নাপাবদা মাছ একটি অত্যন্ত সুস্বাদু মাছ। সর্ষে বাটা দিয়ে পাবদা মাছের এই ঝাল রেসিপিটি , বাঙালিদের একটি সাবেকি রান্না রেসিপি বলা যায়। আসুন দেখে নেওয়া যাক, পাবদা মাছের সর্ষে ঝাল তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লেগেছে।সম্পূর্ণ ভিডিও রেসিপিটি দেখুন : https://youtu.be/hqyoh2WwW94
-
পাবদা মাছের ঝাল (Pabda Macher Jhal recipe in Bengali)
বাঙালির একান্ত নিজস্ব খাওয়ার তালিকায় এই পাবদা মাছের ঝাল। যাকিনা বাঙালির একান্ত একটি রান্না। আজ তারই রেসিপি রইলো।
-
-
টমেটো পাবদা (tomato pabda Recipe in Bengali)
#মাছের রেসিপিপাবদা পাবদা দিয়ে টমেটো এটা আমার একেবারেই নিজস্ব রেসিপি আমি কোথা থেকে দেখে এটি বানা ই নি আমার টমেটো দিয়ে এই রান্নাটা খেতে খুবই ভালো লাগে আপনারা বানিয়ে দেখুন খুবই টেস্টি হয়
-
সর্ষে পাবদা (sorse pabda recipe in bengali)
#ebook2#জামাইষষ্ঠি#মাছের রেসিপিকথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি।তাই যত রান্নাই হোক ভালো মন্দ, একটু মাছ না হলে খাওয়া যেন সম্পূর্ণ হয় না।রোজের খাবারেই তাই আমাদের বাড়িতে মাছ চাইই চাই।সবার মত আমারও বড় প্রিয় পাবদা মাছ।আর সেটা যদি হয় পাবদা,তাহলে তো কথাই নেই।আমার জামাইএর প্রিয় মাছ পাবদা,তাই জামাই ষষ্ঠিতে পাবদা রান্না হবেই
-
রুই মাছের ঝাল
এটি একটি সাবেকি ধারার বাঙালি পদ যাতে রয়েছে সর্ষের একটা ঝাঁঝালো গন্ধ এবং যেখানে মাছ গুলি সাধারণত একটি তৈলাক্ত ঝোলে ডোবানো থাকে। -
-
পাবদা মাছের তেল ঝাল
#ঐতিহ্যগত_বাঙালি_রান্নাপাবদা মাছ বাংলার একটা বিখ্যাত মাছ। হারিয়ে যাওয়া বাঙালি রান্নার মধ্যে পাবদা মাছের তেল ঝাল একটা ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্না।
-
শিম বেগুন
এটি একটি স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু পদ । রান্না করা খুবই সহজ এবং কম সময়ে তৈরী করা যায়।
-
পাবদা মাছের তেল ঝোল
বাঙালি মানেই মাছে ভাতে...অার পাবদা মাছ বরই প্রিয়....তাই উৎসবের দিন বাঙালির পাতে পাবদা থাকবে না তাই হয়!!
-
বাটা মাছের ঝাল (Betta fish in spicy gravy)
বাংলা রান্নাঘর থেকে বাটা মাছের মসলাদার ঝোল -
ভেটকি মাছের দোপেঁয়াজা (Bhetki macher do peyaja recipe in Bengali)
আমার বাড়িতে সবাই খুব ভেটকি মাছ পছন্দ করেন,তাই আমি ভেটকি মাছ দিয়ে নানা রকম রেসিপি রান্না করে থাকি, এটা তার মধ্যে অন্যতম।#megakitchen
-
সর্ষে পাবদা(sorse pabda recipe in Bengali)
#ebook2#নববর্ষ স্পেশাল রেসিপিপাবদা মাছ খেতে খুব সুস্বাদু।আজ আমি করেছি সর্ষে পাবদা। সর্ষে দিয়ে মাছ বাঙালির চির প্রচলিত রান্না। যেকোনো মাছ ই সর্ষে দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে তারমধ্যে একটি হল এই সর্ষে পাবদা। নববর্ষের দুপুর টা জমে যাবে।
-
পমফ্রেট ফ্রাই
এই মাছ ভাজা অত্যন্ত মুখরোচক এবং সুস্বাদু। বাচ্চা, বড় সকলেরই খুব পছন্দের মাছ এটি। নানা পদ্ধতি তে এই মাছ রান্না করা যায়।
-
পাবদা পোস্ত
পাবদা মাছ বাঙালিদের প্রিয় একটি মাছ।এই পাবদা পোস্ত ভাতের সাথে খাওয়ার রীতি আছে।
-
মনোহারী পাবদা (Manohari Pabda recipe in bengali)
#ebook2 জামাইষষ্ঠী।মাছ হল শুভ।তাই জামাইষষ্ঠীতে পাবদা মাছ জামাইয়ের পছন্দের তালিকায় অবশ্যই থাকবে।সরিষা,পোস্ত, পেয়াজ ,টমেটো সহযোগে তৈরী করা হয়েছে। খুবই সুস্বাদু।
-
আলু দিয়ে পাবদা মাছের ঝোল (aloo diye pabda macher jhol recipe in bengali)
#GA4#Week5পঞ্চম সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি ফিস/মাছ বেছে নিয়ে আজকে পাবদা মাছের এই রেসিপিটি বানালাম এটি ভাত বা রুটি দুটো র সাথেই খেতে ভালো লাগে ।
-
টুনা মাছের শামি কাবাব(Tuna macher Sami Kabab recipe in Bengali)
#পছন্দের রেসিপি#Baburchihut কাবাব খেতে সবারই খুব ভালো লাগে. আমি এখানে আজকে টুনা মাছের শামি কাবাব করেছি. এটা যে কোন মাছ দিয়ে করা যায় . টুনা মাছ ছাড়াও যে কোন বড় ধরনের মাছের পিঠের অংশ দিয়েও করা যায়. এটি ছোট থেকে বড়দের খেতে খুব ভালো লাগবে.
-
পাবদা ফ্রাই (pabda fry recipe in Bengali)
#ebook2বাংলানববর্ষেররেসিপিনববর্ষের সময় ভাতের প্রথম পাতে এরকম মুচমুচে পাবদা ফ্রাই খুবই ভালো লাগে। এতে খেতে ভিষণ টেস্টি হয়।
-
দুধ পাবদা (doodh pabda recipe in Bengali)
#Masterclass পোষ্ট নং -৫দুধ পাবদা এটি একটি পুরনো দিনের রান্না। অল্প উপকরণে রান্না টা করা হয়। Keya Nayak
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/7313006
মন্তব্যগুলি