প্রথমে মাছ গুলোকে নুন আর হলুদ মাখিয়ে নিলাম । আর যা যা মসলা বাটবো সব নিলাম ।

তারপর একটা কুকার নিলাম তারমধ্যে কড়াই এর আধা কষানো মসলা দিলাম । মাছ গুলো দিলাম ।কাঁচা লঙ্কা দিলাম আর উপর দিয়ে একটু তেল ছড়িয়ে দিলাম ।

তারপর কুকার কে বন্ধ করে ৫ মিনিট এর জানো গ্যাসের মধ্যে বসলাম । এক টা সিটি পড়লে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম । আর ভাপ টা কিছু ক্ষণ এর জন্য রেখে দিলাম ।

কিছু ক্ষণ পর কুকারের ঢাকনা খুলছি । দেখতে পাচ্ছি ইলিশ ভাপা তৈরি হয়ে গেছে ।

গরম গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করেছি ইলিশ ভাপা ।