চিকেন করতে প্রথমেই চিকেন ভালো করে ধুয়ে সব গুঁড়ো মসলা আদা রসুন বাটা দিয়ে মেখে রাখতে হবে।

এবার করাতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে পেঁয়াজ বাদামী হলে চিকেন দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে কষতে হবে যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ যায়,এবার আলু দিয়ে ভালো করে আবার কষতে হবে,

তেল ছাড়লে কষানো মাংস আলু কুকার এ তুলে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে নুন দিয়ে 3 টে সিটি দিতে হবে।

এবার প্রেসার খুলে দিয়ে গরম মসলা ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

শাক গুলো খুব মিহি করে কুচিয়ে একটু নুন দিয়ে চটকে রাখতে হবে

এবার কড়াইতে তেল গরম কোরে কালো জিরে রসুন কুচি শুকনো লঙ্কা ফোড়ণ দিয়ে শাক টা চেপে চেপে জল নিংড়ে দিয়ে দিতে হবে।

কাঁচা লঙ্কা অল্প আঁচে ঢেকে ঢেকে রান্না করতে হবে এবার,কোনো জল দেবার প্রয়োজন নেই।আঁচ কমিয়ে করলে শাক থেকে জল বেরিয়ে সেই জলেই সাক সেদ্ধ হবে।

শাক নরম হয়ে এলে সামান্য চিনি দিয়ে শুকনো শুকনো করে নামাতে হবে।

চাটনি করতে সামান্য তেল গরম করে সর্ষে শুকনো লঙ্কা ফোড়ণ দিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।

টমেটো ভাজা হয়ে নরম হয়ে গেলে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে অনবরত, যাতে তলায় না ধরে।চিনি গোলে গেলে লেবুর রস দিয়ে নামাতে হবে।