ডাল তিন ঘন্টা ভিজিয়ে বেটে নিতে হবে, এঁচোড় অল্প নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে । বাকি সব উপকরণ গুছিয়ে নিতে হবে

ধোঁকার সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিতে হবে কেবল হিং বাদ দিয়ে, একটা ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে হিং দিয়ে সাঁতলে মিশ্রনটা ভাল করে সাঁতলে শুকিয়ে নিতে হবে

শুকিয়ে গেলে একটা প্লেটে তেল মাখিয়ে মিশ্রনটা ঢেলে সমান করে দিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে, ঠান্ডা হলে পছন্দসই শেপে কেটে নিতে হবে

ধোঁকা ভাজার তেলে ঘি দিয়ে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ও আস্ত গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে আস্ত জিরা দিতে হবে, ভাজা হলে আদা বাটা ও টমেটো পেস্ট দিয়ে কষে নিতে হবে

মশলা ভাজা হলে গুড়ো মশলা জলে গুলে দিতে হবে, নুন মিষ্টি দিয়ে কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে । ঝোল ফুটলে ভাজা ধোঁকা গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে কিছু সময় রান্না করে গরমমশলা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলেই রেডি এঁচোড়ের ধোঁকার ডালনা