আলু লম্বা করে আঙুল এর মত করে কেটে নিতে হবে। এবার আলু কাটার পর 10 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

10 মিনিট পর আলু নুন জলে 70% সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হলে আলু জল থেকে তুলে ফ্রিজে রাখতে হবে 1 ঘণ্টা।

1 ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ভাজতে হবে। ভালো করে ভেজে তুলে নিয়ে একটা প্লেট এ সাজাতে হবে।

এবার ওই ভাজা আলুর ওপর টক দই, ধনেপাতার চাটনি, টমেটো সস, লংকা গুঁড়ো, চাট মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন হবে।