রসুন আর টক দই একসাথে বেঁটে নিতে হবে।

কাজু আর কাঁচালঙ্কা বেঁটে নিতে হবে আলাদা ভাবে।

শুকনো প্যান এ গোটা গরম মসলা,শুকনো লঙ্কা,গোটা জিরে, গোটা ধনে ভেঁজে গুঁড়ো করে রাখতে হবে।

মটন একটা পেঁয়াজ,নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে,তারপর মটন আর স্টক আলাদা করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর সেদ্ধ করা মটন,রসুন আদা টক দই এর পেস্ট,হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে।

তেল ছেড়ে গেলে পোস্ত কাজু র পেস্ট,নুন,চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষে মটন স্টক দিয়ে সেদ্ধ হতে দেবো।

নামাবার একটু আগে গুড়ো করে রাখা মশলা দিয়ে একটু কষে নামাতে হবে।