প্রথমে আম গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।ওর সাথে অল্প নুন ও সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে এক দিনের জন্য শুকিয়ে নিতে হবে

শুকনো খোলায় জিরে ও ধনে ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে । সর্ষের তেল গরম করে ওর মধ্যে তেজপাতা পাঁচফোড়ন শুকনো লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে শুকনো আম দিয়ে নাড়াচাড়া করে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে । ঢাকা খুলে গুঁড়ো করা ভাজা মশলা দিয়ে নাড়িয়ে গুড় দিয়ে নাড়াতে হবে । এই সময় নুন টা পরিমাণ মতো দিয়ে দেখে নিতে হবে ।

গুড় ঘন হয়ে আসলে শুকনো কোনো বাসনে নামিয়ে নিতে হবে । ঠান্ডা হয়ে গেলে কাঁচের বয়ামে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে ।