টক দই টাকে একটি বড়ো পাত্রে নিয়ে ফেটে নিতে হবে

ফেটে নেয়া টক দই র মধ্যে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে একে একে মসলা যেমন পরিমাণ মতন লবণ,হলুদ, শুঁক নো লঙ্কা, জিরে গুঁড়া,গোল মরিচের গুঁড়ো,চাট মসলা, এবং কেটে রাখা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো,পাতি লেবুর রস সব দিয়ে ভালো করে মেখে রেখে দিতে হবে ১ ঘন্টা।

যে শিকে কাবাব বানানো হবে সেই শিকে ভালো করে বাটার ব্রাশ করে নিতে হবে।

শিকের মধ্যে মাংসের টুকরো পিঁয়াজ, ক্যাপসিকাম,টমেটো সুন্দর ভাবে সাজিয়ে নিতে হবে

গ্যাসের উনুন এ একটি ফ্রাইং প্যানে বাটার ব্রাশ করে কাবাব গুলোকে ফ্রাই করে নিতে হবে।

ভালো ভাবে ফ্রাই হয়ে গেলে কাবাবের স্মোকি ফ্লেভারের জন্য দুটো কয়লা পুড়িয়ে ফ্রাইং প্যানে এর উপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রেখে তার উপর জ্বলন্ত কয়েলা রেখে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে গ্যাস অফ করে রেখে দিন ১০ মিনিট।১০ মিনিট পর রেডি চিকেন টিক্কা কাবাব।