প্রথমে মুরগীর টুকরোগুলো​ ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর টুকরোগুলোতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো​, ১/২ চামচ সরিষার তেল ও টকদই মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।

সমস্ত মশলা এবং সব্জি ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে মশলা মাখানো মাংসের​ টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে।

চাপা দেবার অল্প সময়ের মধ্যেই মাংস থেকে জল বেরিয়ে এসে মাংস সিদ্ধ হতে শুরু করবে।তখন আঁচ বাড়িয়ে নিতে হবে যাতে জল শুকিয়ে তেল বেরিয়ে আসে অর্থাৎ ভালোভাবে মাংসটা কষানো যায়।

মাংস কষানো হয়ে​ গেলে এবার ওর মধ্যে পরিমাণমত গরম জল দিয়ে, কড়াই চাপা দিয়ে দিতে হবে যাতে ভালো ভাবে মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়।

এরপর​ মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পরিমাণ মতো গরমমশালা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি মশলা চিকেন।