প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে, তেল গরম হয়ে গেলে তাতে চেরা কাঁচা মরিচ দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে তুলে নিতে হবে। এবার হাল্কা আঁচে জিরা এবং মেথি ফোড়ন দিয়ে তাতে একে একে মৌরি আমচুর পাউডার এবং সরষে বাটা দিয়ে দিতে হবে।

মশলা হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার কড়াইতে সামাণ্য তেল দিয়ে তাতে তেজ পাতা দিয়ে একটু ভেজে এর পর তার মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি, এবং রসুন কুঁচি, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এরপর এর সঙ্গে আগের কষানো মৌরি ও সরষে বাটা দিয়ে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে টক দই, শুকনো মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনে পাতা কুঁচি ও গরম মশলা দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে, মশলার এই মিশ্রণটি আগের মশলার সঙ্গে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিয়ে কষে আসলে তাতে চিকেন দিয়ে দিতে হবে।

মিনিট মাঝাড়ি আঁচে রান্নার পর এতে এককাপ জল দিতে হবে।স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।অল্প আঁচে আরো ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে।